本山茶是中国云南省普洱市的一种特产茶叶，也是一种古老的茶文化。制作本山茶需要经过一系列的步骤，包括采摘、晒青、炒青、揉捻、杀青、晾晒等工序。

本山茶采摘的时间一般在每年的3月10月之间。采摘时应选择成熟的嫩芽和嫩叶，避免采摘老叶和病叶。采摘后应立即进行下一步工序。

采摘的本山茶应在室外晾晒，让茶叶自然发酵，达到晒青的效果。晾晒的时间一般为2-3天，具体时间根据天气情况而定。

晒青后的本山茶需要进行炒青的处理。炒青的目的是使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的香气和口感。炒青的时间一般为20-30分钟，温度控制在100-120℃之间。

炒青后的本山茶需要进行揉捻的处理。揉捻的目的是让茶叶中的汁液均匀分布，增加茶叶的香气和口感。揉捻的时间一般为40-50分钟，揉捻时应注意力度和速度的控制。

揉捻后的本山茶需要进行杀青的处理。杀青的目的是停止茶叶的发酵，防止茶叶变质。杀青的时间一般为5-10分钟，温度控制在150-160℃之间。

杀青后的本山茶需要进行晾晒的处理。晾晒的目的是使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的干燥度。晾晒的时间一般为2-3天，具体时间根据天气情况而定。

制作本山茶需要经过采摘、晒青、炒青、揉捻、杀青、晾晒等工序。每个工序都需要掌握一定的技巧和方法，才能制作出优质的本山茶。