雀舌是绿茶中的一个品种，原产地在福建省武夷山市，在江苏、浙江、四川等地也有产区，成品茶的外形类似鸟雀的舌头，非常小巧，那么雀舌属于什么档次呢?跟随小编去了解一下吧。

雀舌属于什么档次

雀舌属于绿茶中的上档茶叶，主要以茶叶的外形小巧类似鸟雀的舌头而得名，制茶原料是以茶树上生长的嫩芽为主，采摘标准是一芽一叶初，正是因为原料品质细嫩，使得雀舌成品茶大多都是极品茶，比较著名的品种有江苏金坛雀舌，浙江余杭雀舌，四川巴山雀舌等。

而雀舌并不只是茶叶的名字，也是茶树品种名称，是武夷岩茶中叫做武夷雀舌的一种灌木型小叶种茶树，这是所有武夷岩茶中采摘时间最晚的品种，因此也有不知春的说法，茶树上采摘而来的茶芽也能根据不同的形态区分为多个档次，例如莲心、旗枪、鹰爪等。

雀舌的品质特征

雀舌的品质从成品茶的外表、色泽以及茶汤方面就要很好的提现，品质较好的成品茶为扁平整齐，干茶色泽为润泽的嫩绿色，闻起来有微微的清香味，冲泡时能看到茶叶在水中旋转，茶汤的颜色为明亮的黄绿色，入口鲜爽、回甘，轻滑滋润，表明茶叶的品上乘。

雀舌的保质期是多久

雀舌是绿茶中的上档茶叶，从制茶工艺方面来看，属于未经发酵的茶叶，虽然最大限度保留了茶叶原有的品质和滋味，但保质期时间较短，未拆封的情况下保质期一般在18个月左右，超过时间期间茶叶内质会发生变化，出现发霉的情况，拆封后则最好在6个月内饮用。