这篇文章给大家聊聊关于铁观音大消清，以及铁观音消青好还是消正好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、铁观音的特征

条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

二、炭焙铁观音和清香铁观音的区别

1、炭焙铁观音和清香铁观音在前期茶叶制作工艺一样，只是最后多加了一道炭赔工艺。造成两者干茶在口感上区别比较大

2、炭焙铁观音有独特的口感，入口喉咙舒爽，带有茶香和火香味，茶汤深黄透亮，回甘清冽，茶滋味感强，茶水属温性。

3、清香铁观音茶汤清绿透亮，花香高纯，回甘悠长，茶滋味感强，茶水属凉性。

4、两者口感有区别，但各有喜爱者。

三、观音茶和铁观音茶的区别

1.名称由来：观音茶是一种对绿茶和乌龙茶的统称，而铁观音茶是一种特定的乌龙茶品种。观音茶的名字来源于佛教观音菩萨，铁观音则是观音茶中的一种优质品种。

2.分类：观音茶包括绿茶和乌龙茶，而铁观音茶属于乌龙茶类。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，而铁观音是乌龙茶中的极品。

3.产地：观音茶产于中国福建省泉州市安溪县，铁观音茶也源自同一地区。

4.制作工艺：观音茶和铁观音茶在制作过程中，都需要经过采摘、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等环节。但由于观音茶包括绿茶和乌龙茶，所以制作工艺上会有些许差异。

5.口感和香气：观音茶因其包含绿茶和乌龙茶，口感和香气多样。绿茶观音茶具有清香、爽口的特点，而乌龙茶观音茶则具有浓郁的兰花香和较长的回味。铁观音茶独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

6.功效：观音茶和铁观音茶都具有保健功能，如抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等。但具体功效可能因茶类成分差异而略有不同。

总之，观音茶是对绿茶和乌龙茶的统称，铁观音茶是观音茶中的一种优质乌龙茶品种。两者在名称由来、分类、产地、制作工艺、口感香气和功效方面都存在一定差异。

四、铁观音最后要摇到什么程度

1、摇第一遍青。必须摇到茶叶刚刚走水。绝不能摇的太重。摇第一遍青必须让每一叶刚晒完的茶叶活起来。让茶叶健康的发酵，但是要很好的掌握这个分寸，必须是每片茶青看起来稍微竖起，闻起来有淡淡的青香味。

2、摇得太重茶叶会缺水，会使茶叶更快干枯，所以必须在比较短的时间内摇第二遍。否则做出来的茶叶，水会不细，不干渭，因为缺乏茶叶的新鲜味。摇得太重，茶叶会积水，会使茶叶不容易消青。所以必须拖比较长的时间才能摇第二遍。否则做出来的茶叶会有一股象是没有发酵的清骚味，汤水很粗。因为那个茶叶的青味太浓。摇第二遍青必须等茶青稍软，茶梗采摘部稍脱水，然后再次摇青，让茶叶再次走水。摇第二遍须等到第一遍摇出去的水份消掉，这时茶青摸起来稍微软，茶叶梗采摘部会稍有脱水状态，这正是摇第二遍青的最佳时机。

3、如果太早摇第二遍青，茶叶会涨水，因为第一遍摇出去的水份没有消去。这样做出来的茶叶会有茶树的木头味，汤水口感很青很绿。如果太软摇第二遍青，茶叶会枯死，这样做出来的茶叶也会有木头味。

4、汤水口感会苦会涩。缺乏新鲜味，第二遍一般比第一遍摇时间稍长一点。因为第二遍茶叶的水分比第一遍水分少，所以必须多摇才能使茶叶活起来。跟第一遍一样摇到茶叶活起竖起来就可以。摇好将把茶叶摊起。

5、第二遍摇好之后看茶青如果水分刚好饱和，能够正常消青就可以不摇第三遍。如果茶叶水分比较缺少必须在稍微消青后摇第三遍，如果茶叶水分比较多，必须在茶青比较软之后在摇第三遍。

6、第二遍摇好之后，如果茶青茶叶部分看起来刚好饱和，不会干枯也不会饱青，会正常走青，这茶青就可以不用摇摆了，这时茶青的状态是茶梗有一半左右会从青绿色变成浅褐色。茶叶梗部分涨明显，这样做出来的茶叶，颜色浅沙绿色形均匀细腻。香气带有茶青味的新鲜感，茶汤清澈透明，口感新鲜顺口，具有茶叶最纯真的天然香气，是极品之一。

7、如果茶叶水份较缺少，在茶青稍微消青之后必须摇第三遍。不要让茶青干枯。这种茶摇第三遍，必须摇到茶叶水份刚饱和一般到茶叶经涨去水明显就可以，绝对不能摇得太红，否则茶叶做出来会很不清点的杂味。

8、这种茶摇好的状态是，茶梗的浅褐色会更多一点，一般控制在一半以上，三分之二一下，茶叶面部和背部经涨明显，但不发红。这种茶叶做出来，颜色沙绿色形均匀，香气纯正天然，有铁观音韵味，口感纯正，回甘好。是极品之一。

9、如果茶青水份比较多，必须等到茶青比较软之后再摇，因为这种茶青除了茶叶摇出去的水份还有茶青本身的水份也比较多，所以必须等到茶青比较软的时候再摇。如果茶青太软摇，茶叶水份没有消出去再给它摇水份没办法摇出去，这样破坏了茶叶的细胞组织使茶叶没办法正常发酵。做出来的茶叶会有青骚味，茶树的木头味，口感粗涩。所以必须等到茶青比较稍微软才可以摇青。

五、铁观音和碧螺春的区别

第一、碧螺春细小卷曲,有很多毫(通俗讲就是毛很多),条形特别细。铁观音是颗粒状,颗粒要比碧螺春大很多，而且是看不到毛的。

第二、碧螺春是采细芽，铁观音是采成熟叶。一张铁观音的叶子抵得上几十个碧螺春的芽头。

第三、看色泽，碧螺春是绿到墨绿,铁观音是砂绿。

杭州茶叶，以“碧螺春”闻名，“龙井”是碧螺春中的极品。就像福建“乌龙茶”，天下闻名，“铁观音”是乌龙茶中的极品一样。

碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。红茶，是发酵茶。乌龙茶，属半发酵茶。

乌龙茶，产于福建。福建南方，闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于我们的铁观音。

乌龙茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气，说白了有草青味。

碧螺春：嫩香清鲜，冲泡水温80度适宜，过高水温会有一种烫熟之味

铁观音：铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。

六、铁观音口味介绍

铁观音口味分为清香、酸香、韵香、浓香、陈香五种香型，清香型为清新淡雅，清香微甜；酸香型为顺甜，酸中韵浓，浓中含酸；韵香型为喉韵回甘，花香馥郁；浓香型为滋味浓郁，醇厚饱满；而陈香型为稠厚绵滑，甜润温软。

七、铁观音清香和消清有什么区别

1、清香型铁观音，主要是正炒正味铁观音，消青工艺的铁观音，但是，由于消青铁观音香气飘，滋味淡，不耐泡，多数为田地或者平地铁观音茶青，但又由于工艺比较稳定，很多高山茶区或者低山【也是种植在山上】的铁观音茶农，便采用消正的加工工艺，一是区别于其他劣质茶区，二是品质相对稳定，三是香气比较飘，茶友更容易喝懂。

2、从加工的工艺上来看，消正工艺介于消青和正炒之间，所以炒茶的时间也是这样，正好是消青之前正炒之后的时间，发酵工艺也是比正炒要消青一点，比清青的呢，又要正一点。香气与消青类似，但要香气持续时间久一些，稍会有融入于水，耐泡度也要高一些，茶汤里的滋味略有油质，但还是以鲜甘爽柔绵为特点。

好了，关于铁观音大消清和铁观音消青好还是消正好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！