不同的茶有不同的功效,如绿茶可以很好的补充人体缺乏的维生素;红茶中茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,养胃;青茶可以帮助去除体内油腻,有瘦身的功效;而黑茶作为我国西北地区"一日不可缺"的日常生活饮料,富含多种人体所必须的氨基酸,有降血糖、降血脂、抗氧化、缓衰老、抗癌、抗突变、降尿酸等功效。
冬天喝黑茶应趁热饮用,暖胃养肝。安化黑茶消食去腻降三高,安神助睡眠,饭后(吃完饭30分钟以后)睡前皆可放心饮用。
黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡,最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度,有利于泡出黑茶的味道。冲泡时,先将茶切碎,取适量茶投入壶中,洗茶,烹煮。第一泡茶,浸泡时间30秒至1分钟,第二泡起累加20秒即可,可冲泡数次。老茶耐泡,陈年茶品一般可冲泡十次以上。
陈年黑茶的特点:汤色红艳明净,无沉淀,无浑浊,犹如陈年洋酒,极具观赏价值,宜用玻璃器皿冲泡,便于观色。初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸。中期甜纯带爽,入口即化。后期即使汤色变浅,茶味仍觉甜纯,无杂味。香气初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香消失。