作为评茶人员，从专业知识讲，应对制茶工艺、茶叶品质、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解，这样有利于做好茶叶审评；如果对茶叶缺乏认识，就难以对茶叶审评做出正确的评价。作为一名优秀的评茶人员，还要深入了解特定的消费市场和相应的饮茶习惯。不知道某种茶的加工方法，就难以对制茶技术提出确切的改进意见；不了解茶叶销售市场与饮茶习惯，就无法做到产、销对路。同时，评茶人员还应该能通过对市场消费变化的分析，把握市场的发展趋势。因此，作为一名评茶人员，应是茶叶行业中“制、供、销”的多面手，才能成为判断茶叶品质的“行家”。此外，为能顺利地开展相关工作，评茶人员还应该具有相当的组织能力和表达能力。