泡沫红茶听起来感觉就有一种特别的感觉，红茶里面有泡沫，有特色。那么泡沫红茶是怎么来的，它与其他的红茶有什么特别之处呢? 它的历史如何发展的呢?

一、泡沫红茶的由来：

据台中春水堂自称，当初研发泡沫红茶的过程，始自老板刘汉介先生在1983年到日本游玩时，看见日本咖啡馆内服务生用雪克杯调酒，喝起来口感香醇，回台湾后尝试使用调酒器将热茶、糖浆及冰块以经过设计的程式比例，调泡出泡沫绵细的红茶，并命名为《泡沫红茶》。

二、泡沫红茶的文化与历史发展

1、小歇茶坊起源于台中市，其宣称将一日将卖剩之余茶以雪克杯混合冰块摇晃而发明。

2、据台中春水堂自称，当初研发泡沫红茶的过程，始自老板刘汉介先生在1983年到日本游玩时，看见日本咖啡馆内服务生用雪克杯调酒，喝起来口感香醇，回台湾后尝试使用调酒器将热茶、糖浆及冰块以经过设计的程式比例，调泡出泡沫绵细的红茶，并命名为《泡沫红茶》。

3、而同时春水堂亦宣称珍珠奶茶亦为其发明。

4、据台南市双全红茶(创立于1949年)自称，日治时期台湾就有类似泡沫红茶的饮料，出现在类似西餐厅的日式吃茶店。双全稍后改良使用雪克杯(shake)摇茶，调出有细致泡沫的冰红茶而广受欢迎。

5、泡沫红茶店是以贩售泡沫红茶为主的店面，依规模可分为：

a、站式：贩售外带的泡沫红茶。

b、店面式：提供座位让顾客可在里面坐着喝茶聊天，类似咖啡店的经营方式，但饮料的售价也会比外带的要高，有些店面式的泡沫红茶店也同时贩售外带的饮料。另有一些装潢高级的吃茶店，也吸引许多顾客。

c、复合式：除了提供座位外，也有提供简餐或是炸薯条之类的小吃、零食。

d、“辣妹红茶店”是指有些泡沫红茶店以雇用年轻且穿着清凉的女性作为店员，并以此来招徕顾客。

三、泡沫红茶的制作方法：

1、将两袋茶包以150CC热水冲泡5分钟，浸出浓浓的茶汤，热能增加茶叶量，就可以省去更多时间。

2、在调酒杯内放入1/2~1/3的冰块。

3、在调酒杯内依序加入两汤匙的可可粉和蜂蜜。此时一定要按照顺序添加材料，如果顺序相反.摇出来的饮料味道将会走味。

4、加入已经欣凉至常温的茶汤中。

5、盖上盖子迅速摇动。摇晃三十次左右就会出现泡沫。

6、在玻璃杯内装入珍珠粉圆。

7、将调制好的饮料倒入杯内，小心地让泡沫浮在表面。最后再放一根粗吸管就大功告成了。

如果有时间大家可以自己制作一杯泡沫红茶，看看味道怎么样，没时间也可以去外面的店里试一下，看看它与其他的红茶有什么不同?