饮茶，始于中国，兴于亚洲，传播于世界。但由于各国民族风情不一，文化背景各异，地理环境有别，因而形成了各自特有的饮茶习俗。从大范围而言，亚洲人大都爱好绿茶、红茶、乌龙茶和花茶，崇尚清饮；欧洲人爱喝红茶，并加奶、糖等调味品；非洲人酷爱绿茶中的珠茶和眉茶，常在茶汤中加上糖和薄荷；就茶的消费量而言，一般热带和寒带地区高于温带地区，高燥地区多于低湿地区，牧区大于农业区。但具体到每一个国家，饮茶习俗却是多种多样。下面我们来看看日本茶俗。