云海白毫茶的茶艺展示前的准备工作

准备工作一：茶叶选择

要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质云海白毫。

准备工作二：泡茶用水

冲泡云海白毫选用山泉水是最佳选择。由于云海白毫原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

准备工作三：茶具

冲泡云海白毫选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏云海白毫在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

除冲泡杯外，冲泡云海白毫还需要备有：玻璃冲水壶、观水瓶、竹制的本色茶盘、茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

云海白毫茶的茶艺展示

茶艺展示一：备具

将云海白毫冲泡时的用具逐一端到表演台上。

茶艺展示二：备水

将沸水倒在玻璃壶中备用。

茶艺展示三：观水

取山泉水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

茶艺展示四：赏鲜叶

云海白毫鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

茶艺展示五：温杯

倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

茶艺展示六：置茶

用茶匙取云海白毫少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

茶艺展示七：浸润泡

提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

茶艺展示八：运茶遥香

左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0：5分钟。

茶艺展示九：冲泡

冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

茶艺展示十：奉茶

用茶盘将刚沏好的云海白毫奉送到来宾面前。

茶艺展示十一：品茶

品饮云海白毫先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

茶艺展示十二：观叶底

云海白毫与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。