如何用蒸茶机蒸出一泡好茶呢？下面以小青柑茶或柑普茶为例。一颗颗琥珀色的茶水珠挂在玻璃壁上，然后再滑落到壶中的茶汤中，确实是给我们品茶、赏茶，带来了不少乐趣。

1、备茶：首先，我们准备好柑普茶。

2、将柑普茶剥开，撕下几片柑皮，根据自己口感加入融入柑味的普洱。

3、注水，水量以壶嘴为宜。

4、开始蒸茶。随着沸水转化为蒸汽，上层中的柑普茶被浸湿融合，形成茶水，一滴滴滑落到壶中。在整个过程中，沸水和茶叶是没有接触过的。

5、回壶中的茶汤逐渐增多，此时，可以品饮啦。

什么茶叶适合蒸茶？

一般来说适合煮茶的茶叶，基本上也适合蒸茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音等。

”蒸茶可以分为直接蒸和冲泡后再蒸两种方式。

滋味较轻的白茶、铁观音等养生品就适合直接放进蒸茶壶里面蒸，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来蒸。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

1、白茶--适合蒸茶

属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。

白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。

对于春白茶来说，其香气是高扬活跃的，它不像老白茶那般沉稳，可以稳住脚步慢慢释放。利用蒸茶器，只会将春白茶的香气一挥即逝，丧失一部分的鲜爽之气。

2、黑茶--适合蒸茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。

此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。

3、红茶--适合蒸茶

最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶既适于冲泡，也适于煎、煮、蒸。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。

4、乌龙茶--不适合蒸茶

青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类，适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、普洱茶--不适合蒸茶

全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：

普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。

6、绿茶--不适合蒸茶

“清汤绿叶，滋味收敛性强”是我国绿茶的特点，对茶具的要求也最讲究变化。泡茶水温的因茶而定。

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶在冲泡，水温控制在80℃～90℃左右。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。