啖茗小馆

“御茶”西湖龙井——龙井43号

近年来,湖北鄂西地区引进国家级良种茶树品种福鼎大白茶,龙井43号、浙农117鄂茶1号等扩大了鲜叶原料的来源。特别是在一些主产区,这些品种逐步成为主选品种,因为它们的植物学形态特征良好,适合制作高端成品。



龙井


西湖区的龙井茶树,品种主要有龙井43号、龙井群体、龙井长叶等,另外也有迎霜、鸠坑种等品种。其中以龙井43号和龙井群体种最为常见。



龙井


龙井43号采摘早,产量高,叶形匀净,做出来的干茶外形漂亮。这是中茶所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种,以扦插苗多行密集种植,它育芽能力强、发芽整齐(芽叶长,呈锥形),一般三月上旬就开始发芽,中下旬就可以开始大面积采摘,是市面上的主流品种。用它制成的恩施玉露,香鲜味爽。



老龙井跟龙井43你分的清么?


而群体种,即当地老品种,又称“老龙井”,靠茶果子繁殖流传了千百年。老树种具有更强的抗逆性和适应性,但个体间性状差异大,在同一群体内常包括若干个不同类型。有的芽叶色泽黄绿,绿色,甚至紫色;发芽期有早、中、晚不等;叶形有长叶、圆叶和瓜子形。外形多样化,显得花杂。芽头略大,较饱满,没有龙井43号秀气。



龙井43号特点


“老龙井”采摘一般偏晚,基本上要等到三月底才上市,而狮峰山上的龙井往往要清明后才能喝得到。在老茶客眼里,老龙井叶厚、质醇,滋味更加香郁、耐泡。对于龙井茶客而言,狮峰代表着更高的品质。乾隆皇帝六下江南,四次前往龙井茶区,狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树就成了“御茶”。





#两岸文化寻宝#


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