砖茶，饼茶需要先用茶针，或者茶刀把茶叶解开，然后再泡，小沱茶有一些，一颗正好就是5克或者10克，直接冲泡就行了，不用解茶，比较方便。

沱茶，迷你沱茶，砖茶，饼茶这些茶有个特点，就是比较紧实，所以鲁第一泡要用开水冲，再闷8秒左右，让茶叶打开，一但打开了，这个过程也可以叫洗茶，有些茶要洗2次，就要降底水温，减少冲泡时间。

茶叶发酵的程度不同显然要用不同的水温，普洱熟茶，普洱老生茶，发酵程度比较深，用开水闷泡的方法把茶叶的味道闷出来。

不过有一些发酵程度很低的茶华也可以用开水闷泡，比如云南白茶。用开水闷泡的味道就很好喝，感觉韵味十足。

新茶，老茶，水温也不同

新茶用水温比较低的水;老茶洗茶的时候要用开水，之后可以用比较低一点的水温。

嫩茶，粗茶

嫩茶用低温的比如绿茶，粗老的茶用开水闷，比如普洱熟茶。