酸枣叶有着安神、助眠的良好效果，因而被誉为“东方睡果”。用酸枣叶制成的茶叶，色香味俱全，饮后先苦后甘，清爽无比，带有酸枣的香甜。那么酸枣叶茶该怎么炒制呢，酸枣叶炒与不炒的区别是什么？今天来分享一下酸枣叶茶的制作方法。

一、酸枣叶茶如何制作？

制作酸枣叶茶要在5月份左右，酸枣叶刚刚长出来时最佳，采摘它的嫩叶和芽，回来放在盐水里加入一点食用盐浸泡10分钟，用来杀菌除尘。然后用手把酸枣叶挤干，放在锅里慢慢的炒制，火一定要小，千万不能炒糊了，不然就没办法喝了。

炒制酸枣叶茶就像炒制绿茶一样，火候和制作方法会影响茶叶的味道和口感，一定要用小火慢慢翻炒。炒到有刺手的感觉就可以了，也可以复炒一下，味道会更好。想喝的时候，取出适量，直接放在干净玻璃杯中，冲入90～95度之间的开水，浸泡1～2分钟后就泡好了。

二、酸枣叶炒与不炒区别

酸枣叶茶直接洗干净，然后晒干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草气，最重要的是，会比较寒凉。体寒的人，喝了胃会不舒服。炒了的酸枣叶茶，似乎才算是“茶”，毕竟做茶都会有“杀青”和“炒茶”的步骤。

炒好的酸枣叶茶，香气更加浓郁，而且去掉了寒凉，营养价值仍然很高，对身体更为有益，所以酸枣叶炒与不炒的区别可不小。而且自制的酸枣叶茶，如果万一有虫卵，或者是苍蝇飞上去，是不卫生的，炒了之后，也算是高温消毒了，喝起来才能放心。