近年来，果农摘下桔子后，大都用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂能抑制细菌侵入，延长保鲜期，这对桔子瓤是没有影响的，但桔子皮残留着毒素，而且难以用清水洗涤干净，若泡茶喝了，对人体有害。有人用未经清洁处理的桔皮泡茶饮用，却未想到它对人体有害的方面。

另外，桔树常遭病虫害，为防虫害，从开花到结果期间，一般都使用了大量的农药。这些残留在桔皮表面上的农药，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了这种茶，便吸收了毒素。因此，未经处理的桔皮泡茶对人有害。