干看茶

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润;

茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长;

茶条索松散，珠茶颗粒松泡;

香气稍带粗老，是夏茶的品质特征;

凡绿茶色泽黄绿;

红茶色泽暗红;

茶叶大小不一;

叶张轻薄瘦小;

香气较为平和;

是秋茶的品质特征;

湿看茶

凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

茶叶冲泡，香气稍低;

绿色滋味稍涩，汤色青绿;

红茶汤色红暗;

叶底薄而硬、较红亮;

是夏茶的品质特征;

茶叶冲泡香气不高、滋味平淡;

叶张大小不一，对夹叶多者;

是秋茶的品质特征;

tips

从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。

从营养健康角度来讲，黑茶、红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好;青年人以绿茶为好;花茶有疏肝解郁、理气调经的功效;茯茶减肥最佳;绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。 不同的茶叶含有的营养物质不同，消费者可以根据自己的喜好及身体特征来选择茶叶。