肉桂可作为辛香料，用于西点、糕品、甜品或炖煮食物中，也常加入咖啡或茶等饮料，作为增加香气之用。而新鲜肉桂的香气，通常比干燥的肉桂棒重许多，故烹调时，为避免味道过重，或担心新鲜的肉桂影响菜色，可以选用干燥的肉桂棒。此外，它还能作成肉桂油、芳香剂、干爆花等。

决明子

决明子的种子与叶均可入药，茶饮上则以种子使用较为常见，它能清热明目，对改善眼部疾病有很好的功效，近年来则因可以使排便更顺畅，而被当作塑身良饮！

别名/决明、草决明、马蹄决明、马蹄草、假绿豆。

学名/CassiaeToraeSemen。

利用部位/种子。

使用剂量/10—12克。

冲泡方式/以热开水冲泡。

饮用宜忌/腹泻及低血压患者不宜食用。虽药性温和，使用剂量仍不宜过大（勿超过12克）。如需长期服用，可将之炒过，使其较温和后再使用。

健康功效：

决明子味甘苦咸、性微寒，有益肾、凉血降压、清肝明目、消炎泻下、润肠通便，与利尿、预防眼疾的效果。（（本草纲目》也有记载，以决明子熬汁，可强化肾脏、促进肝脏机能。它可有效缓和高血压、肝硬化、肝炎、腹泻，及眼睛红、涩痛、多泪等眼部疾病，并消除习惯性便秘。对女性而言，每天晚餐后可喝决明子茶，以达消除油脂，让小腹变平坦的功效。

选购

选购决明子时，以呈棱方形、一端较尖，色泽呈黄褐色，颗粒饱满均匀、带有平滑光泽感者为佳。

保存

宜将决明子摆放于密封罐或密封袋中，放置于通风、干燥、阴凉处保存。