可以泡茶喝的鲜花和中草药不乏数十种，较为人们熟悉的有杜鹃花、玫瑰花、甘菊花、百合花、金银花；还有胖大海、决明子、银杏叶、西洋参、山楂、甘草等。

    并非每种鲜花都适宜泡饮，也并非每个人都适宜喝中草药浸泡的茶。撇开本来不该有的人工色素和化学残留物不谈，凡花草植物都有其独特的药性，无病吃药或吃错药都对健康有害。如有人饮用了菊花茶后，出现胃部不适、肠鸣、便溏等消化道反应，他们本是脾胃虚寒者，理不应再摄入性「寒」和「凉」的汤水。还需要提醒的是，有人将不同的干花像配菜般，自由搭配泡来喝，这种做法更不可取，因有可能会造成药性相克，弄巧成拙。

    胖大海只适于热邪侵犯咽喉所致的音哑，其它喉咙嘶哑等症无效，随便用它泡茶也会产生大便稀薄、胸闷等副作用。决明子、西洋参和山楂等，不咨询中医长期当补品泡茶饮用，都会同样损害健康。至于银杏叶，则有毒，用其泡茶会引起痉挛、麻痹和过敏等严重后果。