中国茶区平面分布在北纬18o～38 o，东经94 o～122 o的广阔范围内，包括浙江、湖南、安徽、四川、重庆、福建、云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、海南等20个省（自治区、直辖市）的上千个县（市）。跨越6个气候带，即中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带，各地在土壤、水热、植被等方面存在明显差异。在垂直分布上，茶树最高种植在海拔 2600米 高地上，而最低仅距海平面几 十米 ，同样构成了土壤、水热、地域等差异。地域的差异，对茶树的生长发育和茶叶生产影响很大。

我国茶区辽阔，荼类繁多，茶树品种丰富，加之地形复杂，因此，茶区划分采取3个级别：一级茶区，全国性划分，用以宏观指导；二级荼区，由各产茶省（自治区、直辖市）划分，进行省（自治区、直辖市）内生产指导；三级茶区，由各地县划分，具体指挥茶叶生产。目前，国家一级荼区分为4个：西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。