虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲 -- 啖茗小馆

大家好，今天分享的是下关与中茶这两年发售的红蓝印对冲，在国营时代，中茶是1厂，下关是3厂，所以今天也是一三对决。

选取茶品：红—2021下关红印、2021中茶大红印；蓝—2020中茶水蓝印、2018下关蓝印

克价：中茶大红印、中茶水蓝印、下关蓝印克价在1块1左右，下关红印克价在7毛左右

原料：中茶大红印是四大茶区拼配、中茶水蓝印是班章茶区、下关红印和蓝印都是布朗拼勐库和景迈

我们先了解一下印级

印级茶的定义：

印级茶，全名为：印级圆茶，源于早期普洱茶包装纸的中间印有不同颜色的“茶”字而得名，印级茶有红印、绿印和黄印之分。印级茶的显著特征：棉纸正面印有“八中茶”这一中国茶叶公司标志。八中茶标志

属于印级茶的时代：1950年代初至1980年代中期，产品以“中茶”商标茶印为主的时期。印级茶始于1940年：当年试制出第一批中茶牌圆茶，分为红印和绿印两种。

印级茶，红印

红色对于中国人来说是很重要的，红色，不仅醒目，而且在中国的文化价值里，具有深厚的情感寓意。

红印茶饼内外均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，代表产品为红印普洱圆茶和红印云南沱茶。

红印圆茶，是中茶公司早期普洱茶的标杆产品，是它辉煌的见证。

红印圆茶的分类：甲级红印圆茶、早期红印圆茶、中期红印圆茶、后期红印圆茶、无纸软竹罄红印圆茶。

印级茶蓝印

普洱茶–绿印（也叫蓝印）

绿印圆茶是勐海茶厂20世纪40—50年代生产的。其“八中茶”标志中央的“茶”字为绿色，有早期和后期之分。早期绿印圆茶也称“绿印甲、乙圆茶”或“蓝印甲、乙圆茶”，品质一流。后期绿印为50-60年代该厂所产的大批量普洱茶，部分以新树茶青采制，分为无纸绿印、大字绿印、小字绿印三类。

下面开始对冲，采用同时对冲和单独冲泡两种方式，最后整合结果。

干茶：下关两款压制紧，中茶比较松。

芽料中茶红印最多，水蓝印次之，下关蓝印第三，下关红印最少。

下图左到右分别为下关蓝印下关红印中茶水蓝印中茶红印

投茶量为7克，用110ml左右白瓷盖碗，洗茶1遍，湿醒茶2分钟，前三泡每泡注水8秒出汤，每泡之间相隔3分钟左右。

茶底香：下关蓝印为蜜甜香、下关红印蜜香、中茶水蓝印为蜜香、中茶红印为花蜜香加豆香

整个过程持续一个周末，先分别说说感受。

下关蓝印2018

茶底香浓郁，蜜甜感比较强，香沉而不扬，留存时间不错，挂杯香较浓。汤色明黄通透度稍欠，汤质饱满稠厚、层次比较丰富，滋味融合度很不错，盖因这在四款印级中因年份最长。苦涩三泡后最显，程度中等，化得速度不错，口腔留存较持久。喉韵较强劲，通透清凉，释放早，以中段最甚，尾段不绝。总体耐泡度一般，九泡有掉水现象。

蓝印属于典型蜜甜香型，汤感厚实，但细腻明显不够，喉间时有腻感，细涩作用于口腔，让滑感没法体现，这种风格与06到10年的小苍洱风格很相似。这种苦底并不充足的拼配茶，转化支撑会是个问题，好在目前有明显的胭脂香返出，花果香是可以确定的方向，这种类型的茶，在下关体系中并不突出。

中茶红印 2021

中茶2021年大红印，官网介绍是四大茶区的毛料拼配。茶底香较浓，有明确的青味以及豆香。杀青温度应该是比较高。茶汤入口有明显的苦底，苦、涩化的比较快，水路一般，涩感明显作用于口腔拉低水路，苦甜转变比较均衡，喉部回甜感受清晣，生津较快，花蜜香型，有明显青味烟味极其微弱，这和宣传的明显不符。

汤体厚度很不错，前段苦底稍重，中后段渐弱，涩感同步，舌下生津比较明显，回甜直接，滋味融合度欠火候，但均衡感在四款茶中最好。苦甜层次比较丰富，滋味范围拉得比较开，尾水较甜，有一定润感，生津感和茶气也还不错，四款茶中完成度比较高，可惜的是工艺有明显缺陷，后期存疑。

中茶水蓝印 2021

与下关的红蓝印不同，水蓝印是茶油对勐海茶厂于1997年生产的一批7542茶品的“小名”，包装纸大口八中标内“茶”字为水蓝色而得名。 97年压制的7542据说是使用多年以上的老料压制，所以出来就是老茶。水蓝印号称88青饼的继承人，自然继承了炒作88青的欲望；不同的是88青沦入人为年份混乱的产品扩展，97水蓝印略不同，有8582、7572等同年唛号的刻意混乱。复刻版的不断出现，这个印刷颜色偏差的7542成为了一个品牌“水蓝印”。市场中伴随着图典证明下的做仓茶也是不停地出现，假货不少。

茶底香较浓，与其他的三款相比，有明显的野花香及甜韵，汤色看有一定陈料拼入，汤香较浓郁、香甜持久度较长，喉韵清晰；低苦、前段涩强，中段后显微涩。喉部津润，喉韵较深。总体上看拼配均衡度掌握不太好，在四款茶中显中庸。风格明显区别于其他三款茶，大厂风格比较淡。官方介绍布朗班章核心茶区的感觉较少，类似有野放介入拼配。工艺比大红印更传统。