夏日清补茶为先 -- 啖茗小馆

夏天，是水的季节，一切和水有关的商品都会畅销。今年夏天还没到，我们已经注意到传统的“茶”，开始显山露水。

从“喝”茶

到“说”茶

“情况已经好转，我们还不能放松。”

非典让我们重新认识了身边很多东西，并让我们坚持下去。洗手的次数多了，随地吐痰的少了；分餐的多了，吃野生动物的少了；喝茶的多了，喝碳酸饮料的少了。

为了善待生命。

过去，宫先生一到夏天，冰箱里满满的都是有防腐剂、色素的各种饮料。今年，他把冰箱打扫一空，放进朋友从杭州给他带来的新茶。“除了茶，我不碰任何软饮料！”宫先生说自己对茶“上了瘾”，不仅一天离不开茶，和朋友聊天也是三句话不离茶。

茶，从历史传承角度说，是中国文化的精髓之一，有人甚至认为中国古代不是四大发明，而是“六大发明”，另外两样就是茶艺和针灸。

茶乃中国文化之饮品。茶文化的一大特点是“品”，清代诗人王世贞评论杜甫的诗：“十首以前，少陵较难入。”就是说，只读十几首杜甫（少陵）的诗，觉得很没意思，但越读越感觉奇妙。茶，也是这样，开始喝的时候，觉得有点苦涩，可是越喝越有味道。

茶，还有其他饮料不可比拟的特点：谈资。

中国茶的品种多达成百上千。每一个品种档次相差很大，这里面的学问，决不是一桶碳酸饮料可以概括的。有学问，就可以成为谈资，现代人的尴尬之一就是渴望交流。我听朋友介绍宫先生颇通茶艺，但毕竟是第一次见面，双方都有点不自然。等宫先生把茶叶泡好，我情不自禁的赞美一声后，聊天的环境立刻变得轻松起来。最后到了几乎无话不谈的地步。

据统计，在办公室，从喝茶，慢慢转到“说茶”的年轻人，眼下越来越多。喝茶，谈茶已不再是老年人的专利。

从品茶到健身

传统绿茶有春茶和夏茶，马上应该是喝夏茶的时候了，可是从口感上来说，夏茶毕竟不如春茶，不是所有人都喝得惯茶的苦涩味道的。

其实，“夏日麽麽茶”不仅仅指传统的绿茶。中医中有很多“饮片”，也可以称作“茶”。中国有句谚语叫“冬令进补、夏令清补”。这些饮片，就是“夏令清补茶”。由于每种“饮片”都有其特殊的味道，无论饮用者的口味如何，“必有一款适合您”。

今年，上海人似乎对饮片的知识了解的更多了。这有SARS的“一份功劳”。

何先生没想到最近他居然上了一回电视，因为他把“金银花”搬到了办公室。

何先生前几个月买了一套复式房，在屋顶阳台上，他种了一盆不知名的花。一天，身为医生的老丈人到他家里，看到了这盆花，告诉他，这就是最近电视台推荐的，具有清凉解毒功效的“金银花”，配合其他药物，经常饮用，可以预防SARS。于是，何先生把这盆花搬到了办公室，和同事们一起分享。每天，他和他的同事都摘一点泡茶，清香扑鼻，清爽透心。上海某电视台在做“SARS”专题的时候，把何先生的故事拍了进去。

其实，过去何先生并不喜欢喝茶，他的白领同事大多也不太了解茶的功效。可是现在，他们都喝上了瘾。何先生经常接到陌生人的电话，说他们看了电视之后，希望从他那里得到一些种籽，在自己家里种夏茶。

何先生没想到，“夏令清补、预防疾病”原来就这么简单。

自配清补茶

现在，各大超市里都有配好的清凉茶卖。但根据中医的理论，每个人的身体条件不一样，补方也不尽相同。不同的情况还需要不同的凉茶配方。

据市中医院药剂科主管药师周少林介绍，对于普通人，以下几种配方完全可以达到“清凉解毒”的功效。

1、解烦渴、助消化茶

原料：绿豆50克、甘草5克，柠檬1个，薄荷5克、白糖25克或蜂蜜50克。

做法：将柠檬切开，和绿豆、甘草一起加水1500毫升，煮沸后15分钟加入薄荷，再煮3分钟后，将汁液滤渣倒出，加白糖或蜂蜜，凉后饮用。

功效：对夏天炎热引起的烦渴、消化不良有很好的作用。

2、去热健脑茶

原料：白菊花50克、麦冬50克。

做法：煎水去渣后，加入蜂蜜当做茶饮，冰镇后饮用更好。