啖茗小馆

冬茶记

初学喝,便知茶有三季,以春茶为贵。所以居山东、客江浙,多饮绿茶,便也随波从俗追逐明前、雨水的分别,鹦鹉学舌地说“明前是宝,明后是草”;即便狮峰秋茶,也蒙几句什么不如春茶醇香,多些凄凉苦寒的味道来。

时光流转,情随境迁,近两年渐渐喜好了铁观音的厚重。时俗嗜肉,以乌龙茶的浓酽正好消去甘肥厚味的凝滞。粤人饮早茶,便以乌龙佐各色小吃,可谓相得益彰,正如英人早餐,红茶面包相配。饮茶渐多,眼界渐阔,也知乌龙有冬茶一格;并不似绿茶,绝少冬茶,听龙井茶农介绍,冬日乃蓄养之季,茶性淡凉,且损了茶树精气,有杀鸡取卵之讥。后来翻书,也略知春冬茶味有别,只是浮世匆匆、冗务营营,并未有心搜寻,细心体味,这其中的甘与凉。

今日无事,幸得浮生半日闲,便与内子携手,步街闲逛,随意消磨。待一番购物,半身疲惫,怠极欲返时,爱妻眼尖:“龙泉茶庄!多有往来,主人又雅,何不再移数武,赏玩片刻?”不想妙手偶得,有幸邂逅冬茶的清香。

龙泉茶庄多自产茶,主打品牌即名“清香”。主人热情,盛谈茶事。娓娓之间,已出三四种茶飨客。因为时近仲春,但茶庄多为乌龙,所以春茶尚未上市,架上所列,只是秋、冬茶两季,不过品种、等级不同。主人冲一过,便指明此为秋(冬)茶,是何等级。细加辨别,果有不同。初泡秋茶,浓烈甘香,但似乎过于狂放刺口;二泡冬茶,略嫌寡淡;再泡特级秋茶,阴阳调和,厚重与香滑兼之,味道尤胜。与内子相视会心,不禁颔首:“果然好茶好味,确是不同。”

但茶过数巡,味道渐有变化,狂放者气势渐弱,所谓“强弩之末势不能穿鲁缟也”;但蕴藉者清香渐出,颇得后来居上之态;而特级茶气韵不减,依然丰约适人。内子笑曰:“茶贵调和,不愠不火。此最后者得之,恰似花重牡丹,大红大紫间不失方正。惜富贵气重,非能常守贫贱也。窃意雅重其中冬茶者。”余听此拊掌:“此言深得我心,卿可谓知音人。世人饮茶,当寻相适者,如门当户对;若是相契,何论贵贱?去年乌龙茶会,‘观音王’一两数万,又几人品出其中好来?又能较深山幽独胜出几何?又有几人可得消磨?”茶庄主人莞尔,爱妻笑解:“穷酸语耳。”余亦笑辩:“萝卜白菜,各有所爱。吾只寻臭味相投也。冬茶当较秋茶清淡,缘秋收冬藏,枝叶蓄势间,气势自然偏弱。但因其储蓄蕴藉,其势悠长,袅袅不绝;如绕梁之音,粗豪者难辨幽渺,但细聆下却起伏有致,气足神完。”爱妻脉脉注视:“珠圆玉润乎?心有灵犀乎?于我心有戚戚。近半年常饮茶,但几时有如此放松?缘茶水穿肠过,俗事心头坐,难闻其香也。今此茶一枝幽独,仿佛有无间,引人细品深往,不得不专注耳。而神思随之翻浮,不觉陶然忘机,几致手之足之蹈之舞之也。似有两胁清风习习出。”余解曰:“人称酒为钓诗钩、扫愁帚,卿言茶可为涤俗尘了,只是茶浴有缘人。”爱妻酡颜曰:“吾爱其似梅。”茶庄主人大笑:“贤伉俪为解人,一番妙解,让人服膺,看来我当以茶相送,以偿高论。”

余与内子忙辞以出,转托小妹购回数两,煮水细酌,于暗香浮动中略书些许文字,记录这清贫庐中的丰盈。

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