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金骏眉好还是正山小种好(金骏眉与正山小种哪个好)

在我们的生活中想必说到金骏眉,只要是喝过的朋友们都没有不赞叹金骏眉的,因为金骏眉不仅口感好,功效也很多,而正山小种作为红茶中的珍品,也有很多的优点,那金骏眉好还是正山小种呢?



想要知道金骏眉好还是正山小种好,就需要先知道金骏眉和正山小种的区别:


一、原料


正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面,在鲜叶的选择上面,正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的,而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。


二、制作工艺


正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同,经过研发人员的微创新,才有了现在的金骏眉,主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进,正山小种则是采用传统的经典制作工艺。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。


在萎调时,鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色,就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处,若发酵不足,则容易产生苦涩感,发酵时间过长,则与普通正山小种红茶无异,不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程,而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。


三、口感差异


正山小种都带着一股浓重的松烟味,而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的,金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些。有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。


金骏眉比正山小种更绵甜,沁人心脾,金骏眉也十分耐泡,连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜,但是由于制作成本过高,金骏眉红茶价格偏高,2011出厂价就要在五六千元以上,一般的茶友很难喝得上,产量也不高,大概在1000公斤左右。


综上所诉,不管是金骏眉还是正山小种,它们都有自己的优势所有,都是比较好的茶叶种类,都有特别喜欢它们的人群,所以要问具体哪一种好,那就需要大家去品尝,因为它们都很好。

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