黄茶算是我们国家特产的一款茶叶了，有喜欢喝的吗？今儿2cha的爱茶小编为大家汇总了有关黄茶的知识点：[黄茶的闷黄工艺]。

黄茶的主要功效有醒神醒脑，缓解疲劳，消食化滞等。对脾胃最有益处，消化不好，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶独特的“闷黄”生产工艺。黄茶独特的“闷黄”生产工艺使其成为我国的特色茶，通过“闷黄”，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其独特的工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻在黄茶制作中能够忽略。

黄茶的制作过程

1、杀青。黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一一些水分，散发青草气，对香味的形成有重要效用。

2、闷黄。闷黄是黄茶类制造工艺的特征，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到黄茶干燥结束，都能够为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不一样茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成较好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。

3、干燥。黄茶的干燥通常分几次进行，温度也比其它茶类偏低。

黄茶包含丰富的维生素、类黄酮，有着抗氧化的功能，可以滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是很好的。黄茶的分类是根据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，茶汤颜色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，茶汤颜色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。黄大茶：外观条索粗壮，耐泡，茶汤颜色呈现透亮黄 色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采用一芽二、三叶或三、四叶加工而成。

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