绿茶是非常健康的食品，把它添加到寿司里会有股淡淡的茶香，再搭配香甜可口的时令水果，在夏季吃起来非常清新爽口。

材料：大米1碗、海苔1张、绿茶粉2g、水果随意、白醋75ml、白糖45g、盐15g、芥末、酱油适量

做法：

1.大米洗干净后用水浸泡半个小时再放电饭锅煮熟，煮熟后不要急着打开盖子，焖15分钟再开，米饭会更软糯;

2.将白醋、白糖、绿茶粉和盐混合成绿茶寿司醋，趁米饭还热时拌入适量的寿司醋，并用饭勺翻拌均匀，待米饭冷却后使用;

3.鸡蛋磕入碗中搅散后入锅煎成厚片，可折叠煎即成厚片状;

4.将冷却后的蛋饼切成长条，火龙果和猕猴桃去皮后切长条;

5.洗净双手，将海苔光滑的一面朝下铺在竹帘上，在上面均匀地铺上一层寿司饭，前端留出1厘米的空白，将鸡蛋和水果条码放在上面，卷成寿司卷，用刀切成小段即可。

煮妇心得：

食用时可根据口味佐以芥末和酱油。