啖茗小馆

生茶寒,熟茶热,怎么破?

  普洱生未经过渥堆发酵处理,茶性较烈;新制或陈放不久的生茶汤色黄绿,滋味苦涩浓烈,刺激性强。在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶,导致人体的正气受损,使脾胃系统和新陈代谢受到影响。

 


 

 


 

对于喜爱喝生茶的茶友们,往往要通过其他食物来平衡,或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。

 


 

另一方面,普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作,以其陈香、醇滑等特性,广受茶友们喜爱。但是,也有很多茶友会说,喝新制的熟茶会上火。

 


 

因为普洱茶发酵工艺的因素,茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼,茶性逐渐转温热;加上后期的蒸制、烘干,燥热更加明显。发酵的程度轻重,也决定了熟茶的燥热程度的轻重;而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶,也会有带有不同程度的燥热。

 


 

熟茶的退火,需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们,往往更难选择合适的心头好。

 


 

普洱茶王将多年来研究各种生茶、熟茶的身体感受,从茶区、茶菁、工艺、存储等环节,总结它们的四性(温、热、寒、凉)、五味【酸(涩)、苦、甘、辛、咸】经验数据,再结合传统中医药的性味归经及配伍理念,取创制了清风里圆茶(生茶、熟茶)。

从拼配的角度来看,不同季节、级别茶的拼配是最初级的,不同口感(山头、工艺)的拼配是常见的

 


 

一般来说,茶友在饮茶时,应结合茶性和自身体质来考虑。而清风里圆茶(生茶、熟茶)突破这一概念,是调理气机之普洱茶,特别合适长期饮用,可以成为广大茶友心目中的普洱茶首选。

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