清鲜型：

指茶叶的清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶。

代表茶：洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。

鲜浓型：

包括鲜厚型。味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮，制造及时合理而成。

代表茶：黄山毛峰、婺源茗眉等。

鲜醇型：

包括鲜爽型。味鲜而醇，回味鲜甜爽口。鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，揉捻较轻者的茶叶以及高级烘青，还有揉捻正常的茶叶。

代表茶：太平猴魁、顾渚紫笋、白牡丹、高级祁红、宜红等。

鲜淡型：

味鲜甜舒服，较淡。鲜叶嫩而新鲜，因原料内含物含量和加工工艺所致的茶叶。

代表茶：如君山银针、蒙顶黄芽等。

浓烈型：

有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，回味长而爽口、有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚，嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。

代表茶：屯绿、婺绿等。

浓强型：

味浓厚粘滞舌头，刺激性大有紧口感。鲜叶适中采，内含物丰富的良种或大叶种，萎凋程度偏轻，揉切充分，发酵偏轻的红碎茶属此型。

代表茶：红碎茶等。

浓厚(爽)型：

有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。细嫩采原料，叶片厚实，制造合理的茶叶。

代表茶：凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。