啖茗小馆

每日一“味”—— 黄茶

 

 

黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄

1,加工工艺:鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥


 

2,黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。而按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。

a,黄小茶: 蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤;

b, 黄大茶:安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶。

 


 

3,功效:

1、消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

3,黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

4,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

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