黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。
1,加工工艺:鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
2,黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。而按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。
a,黄小茶: 蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤;
b, 黄大茶:安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶。
3,功效:
1、消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
3,黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
4,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。