茉莉花茶传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢?其中还有个小故事。

有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。

冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说：“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的?”

陈古秋就讲述了南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说：“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。”陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。

两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢?” 两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。“

次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种——茉莉花茶。

还有一则茉莉花茶的故事。

传说在明末清初，苏州虎丘住着一赵姓农民，家中夫妇俩和3个儿子生活贫苦。赵老汉外出谋生，每隔两三年才能回来看看。孩子渐渐大了，便把地分为三段，每人一块，都以种茶树为主。一年，赵老汉带回一捆花树苗，说是南方人喜欢的香花，不知道叫什么名儿，便栽在了大儿子的田边上。

隔了一年，树上开出了朵朵小白花，虽香，却没有引起村民的多大兴趣。一天，赵家大儿子惊奇地发现，茶枝也带有小白花的香气，随即检查了整块茶田，发现到处都带着香气。他不声不响采了一筐茶叶，到苏州城里去卖，这含香的茶叶非常走俏，让他发了大财。两个弟弟认为哥哥的香茶叶是父亲种的香花所致，卖茶叶的钱应三人均分。兄弟间吵闹不休，两个弟弟便要强行把香花毁掉。乡里有位老隐士戴逵，被赵氏三兄弟请来评理。

戴逵说：“你们三人是亲兄弟，应该亲密无间，不能只为眼前一点点利益，闹得四分五裂。哥哥发现的香茶多卖了钱，是好事，全家都应高兴。财神菩萨进了你家门，你们反而打起来了，哪有这等蠢事?你们知道财神在哪里吗?就是这些香花。你们要繁枝发展这些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都卖香茶，大家就都发财了。你们的香花有了名，坏人想来偷，怎么办?兄弟轮班看护，这就要团结一致，如果你们都自私自利，不把大伙的利益放在前面，事情怎么能做成呢?为了要你们能记住我的话，我为你家的香花取个花名，就叫末利花，意思就是为人处事，都把个人私利放在末尾。”

兄弟三人听了这话很受感动。回家以后，和睦相处，生活一年比一年富裕起来。后来苏州茉莉花成为地方著名产品，茉莉花茶名闻遐迩。把末利花写成茉莉花，是文人为了字形美而改变的，不过，末利的含义仍然在人们心里保留着。