啖茗小馆

如何把握冲泡白琳工夫要领

冲泡白琳工夫是一门本领,能够将白琳工夫的茶叶品质冲泡出来,饮用后将色香味都融入口中。冲泡白琳工夫要掌握两大要领:第一,冲泡的水温需控制;第二,浸泡的时间需掌握好。

 

据专业茶艺师介绍,冲泡白琳工夫的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。

虽然茶叶冲泡时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于白琳工夫叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。

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