氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而茶叶是含氟较多的天然饮料。茶叶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。

维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，茶叶含卡富维生素C，泡茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭 到破坏，故饮茶是补充天然维生素C的最佳办法。咖啡因与茶碱是茶叶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收.所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾 脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。

茶叶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(略显碱性).加上茶叶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮茶确有改善肠胄功能的作用。

水仙茶茶叶中的儿茶精，能够中和放射元素锶，减少原子辐射伤害的作用，可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料”。茶叶含丰富儿茶精，尤 以绿茶含量较多，儿茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮茶对防治 高血压、动脉硬化和冠心病都有效益。

茶叶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮茶确有降胆固醇及减肥作用。

通过了解水仙茶的功效，我们可知茶叶含维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C等维生素。各种维生素含量不一定都很多，但经常饮茶，对补充营养也是很有价值的。