红茶是中国六大茶叶种类之一，以武夷山地区为发源地，茶性温和适合多数人饮用。利用红茶茶汤添加柑橘皮，常饮之防癌。

研究发现：红茶 柑橘皮可防癌

美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示：长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半，特别是那些每天喝两到三杯茶的人。因为茶中含有多酚类物质，它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。

美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示：红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。