啖茗小馆

选购普洱茶、信阳红,学问大了

信阳红是这两年河南市的关键词。姬霞敏介绍,优质的信阳红茶应该是条索紧结,干茶色泽乌润显毫,汤色红艳明亮,香气浓郁高长,有龙眼香,又蕴藏玫瑰香,滋味浓厚鲜爽,富刺激性,叶底柔软红亮。

那么,选购普洱茶时,又应该注意哪些要素呢?姬霞敏说:“观、闻、喝是关键。”

观: 新普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈;老普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

闻:通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花茶。因此若看到普洱茶中掺有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。

喝: 新普洱茶味道浓烈,刺激性强;老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,因此味道较甘醇。

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