（一）外形

1.形态 针形、扁形、条形、珠形、片形、颗粒形、团块形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、环钩形、粉末形、晶形。

2.色泽 嫩绿、翠绿、深绿、墨绿、黄绿、嫩黄、金黄、灰绿、银白、暗绿、青褐、暗褐。

（二）汤色

嫩绿、浅绿、杏绿、绿亮、黄绿、黄、黄暗、深暗。

（三）香气

毫香、嫩香、花香、清香、栗香、茶香、高香。

（四）滋味

浓烈、浓爽、浓厚、浓醇、浓鲜、鲜、鲜醇、清鲜、鲜淡、醇爽、醇和、平和。

（五）叶底

1.形态 芽形、条形、雀舌形、花朵形、整叶形、碎叶形、末形。

2.色泽 嫩绿、嫩黄、翠绿、黄绿、鲜绿、绿亮、青绿、黄褐。