安徽省祁门县是祁门红茶的原产地。祁门红茶是中国历史上的名茶，也是红茶中的极品。有一句诗是这样说的“齐红最好，名声很高。”

祁红产区地处亚热带季风气候区，自然条件优越。气候温和，土层深厚，山区复杂的地质特征构成了许多相对封闭的小生态圈。全年降雨基本在250天以上，群山环绕，云雾缭绕。茶树吸取了山里的雨露灵气，叶子嫩滑，富含水溶性物质。

祁门有三大水系，一是通往潘阳湖的长江水系；一个水系去新安江；还有一条水系通往长江，就是牯牛降以北的地区。

核心是祁门山区的长江流域。此外，当地主要茶叶品种也叫祁门，叶厚、汁甜、香气高，是制作祁门红茶的最佳原料。含量丰富，酶活性高，非常适合制作功夫红茶。

祁门红茶是最好的红茶，享有很高的声誉，散发香气。祁门红茶外形紧实，小如眉，明丽，色泽深沉，汤色红亮，茶汤边缘形成金黄色的娇子，叶底清晰。

香味持久，像水果香、兰花香，国际茶市专门称之为“祁门香”。

祁红是食物丰富，茶味浓郁，还是收敛强。茶叶红亮，滋味醇厚甘甜。是混合茶中极佳的茶基。它与花、水果甚至牛奶的包容性极强，香味不仅不减反增，反而更香。

祁门红茶等级类别

1.仪式茶：干茶嫩而整齐，毛嫩而尖，香气清新，甘甜嫩滑。

2.特种茶：细腻、嫩滑、黑白、醇香、嫩滑、甘甜。

3.特级：茶条紧细，嫩满，鲜香，红韵十足。

4.一级：干茶坚、嫩、醇。是中国十大名茶之一，具有祁门特有的果糖味。

5.级：外形细直，没有级嫩，香气醇厚，有淡淡的果糖香味。