挑选好的绿茶,可先观其汤色,若呈嫩绿和翠绿,则为上品。杭州的龙井、苏州的 碧螺春、江西婺源的婺绿和 庐山云雾、安徽屯溪的屯绿和 六安瓜片以及河南的 信阳毛尖等,都是著名的绿茶品种。而最珍贵的当属“明前茶”和“雨前茶”,也就是用每年清明和谷雨前采摘的嫩芽幼叶制成的新茶,价钱也最贵。
这个季节正是绿茶俏销的时候,300元/斤的明前芽、翠云芽、明前银针,1500元/斤的西湖龙井,还有380元/斤的 黄山毛峰,尽管价格不菲,却依然卖得正欢。便宜点的新鲜绿茶每斤100元至200元,这个档次的茶,有“旗”有“枪”,芽叶完整,叶如旗,芽如枪,茶味浓,耐冲泡。
闲时泡一杯绿茶,看着嫩叶在水里翻滚、悬落,再品着从浓到淡的茶水,突然就觉得这东西有了人的灵气,仿佛人的一生,从年轻走向衰老,从躁动回归平淡……这是何等的感受,却只一杯清茶而已。那么还等什么,从现在起,开始喝绿茶吧。