从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。

茶是上苍对中华民族的厚赐。自从神农氏首次发现茶叶，并将茶作为解毒疗疾的良方后，茶叶就逐渐扎根于寻常百姓家，成为开门七件事之一，再发展成为一种文化，一种生活的艺术，成为中华民族文化不可或缺的一部分。

在悠久的历史中，茶的清香与中华民族 的个性相结合，成为刻划“中国”的重要形象。

饮茶不仅仅可以解渴，更重要的是使人沉静，让我们在现代浮躁喧嚣的社会中找到一个专属于自己心灵的家，在那氤氲的暖香中，永远留存着最幽静的茶之记忆。从古至今，名人雅士无不以茶为友。

茶艺是指品茗的方法及意境。茶艺始于唐代，由茶圣陆羽所提倡。我国的茶艺精神以“美健性伦”见长。

美：美律。治茶时态度从容，连贯而下，能显示幽雅的旋律美，造成最佳气氛。
健：健康为治茶之大本。茶质要好，水质亦佳。

性：茶之妙用之一在“养性”。品茗时，由清趣中培养灵性，持之以恒并了悟禅理，为修身之佳法。

伦：茶犹如桥梁，可和睦人际关系，增进情感交流。