名优茶园栽培技术 -- 啖茗小馆

    名优茶生产效益好，消费需求日益扩大，是今后茶业发展的趋势。一些茶农由于生产技术未跟上，茶园效益极低。现介绍名优茶栽培管理方面的技术措施。
    一、选择早生的茶树良种越早上市价格越高，经济效益显著。整体而言，茶树良种的开采期比一般地方群体性品种要早，产量高，茶叶品质好。因此要尽量选择茶树良种栽培，而早生性的品种发芽比较早，开采期也相应提早。如：白毫早、福鼎大白、福鼎大毫、乌牛早、迎霜等。
    二、施肥技术名优茶园施肥与一般茶园施肥基本一样：施肥量都是每产100公斤鲜叶施纯氮4公斤，氮∶磷∶钾之比为3∶2∶1或2∶1∶1。追肥次数一般为4次，施肥量春茶前50％，春茶后30％，夏秋季各为20％。在3月上旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬施用，基肥在秋季施用。但名优茶的施肥更有其特点，其不同之处在于：名优茶主要集中在春季生产，要求增产春茶，早采春茶。因此要根据这个特点确定施肥技术：
    ①施肥时期
    要提早基肥施用时期，试验证明，基肥施用早，茶叶产量高。基肥要求在10月底以前施用。
    ②施足氮肥
    据研究，氮素直接参与氨基酸、生物碱、配糖体及多种维生素的合成过程。对茶叶的香气、滋味、鲜爽度及汤色都有直接影响。氮素的施用量应按每采100公斤干茶施纯氮15公斤计算。
    ③调整氮素的施用比例氮素的施用比例为：基肥40％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施20％；或基肥30％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施30％。
    ④合理安排追肥时间宜早不宜迟，春茶前的追肥在2月底以前施下，这样可以使一部分氮素进入春茶，一部分进入春茶后。夏季5月中旬施肥，一部分氮素进入夏茶，大部分进入秋茶，保证重阳节时再采一批较好的名优茶。
    三、修剪培冠技术在以生产名优茶为主的采摘茶园中，为保持良好的树冠，维持好茶树的生长势，每年都要对茶园进行轻修剪。此过程中，应注意三个问题：
    ①修剪时间主产名优茶的茶园效益主要以春茶为主，夏茶一般不采，秋季采毛尖。故茶树修剪时间可安排在春茶后（4月底～5月初）秋茶后（10月中下旬～11月中上旬）此时离入冬还有一段时间，并且茶树根系处于活动高峰期，有利于吸收养分恢复伤口。在春茶后修剪充分发挥了春茶效益高的优势，并在夏季恢复树冠，为秋茶生产作准备。
    ②修剪程度茶树的轻修剪深度一般控制在剪去蓬面细弱枝条下的3～5厘米。生长势强，大叶种的茶树可剪深些；生长势弱、小叶种茶树可浅些；乔木和半乔木茶树、壮龄期茶树可剪深些；灌木、老龄茶树浅一些。
    ③修剪后的树冠培养树冠培养是一项综合技术，修剪在一定时期内减少了叶面积，同时形成许多伤口，损失树液，消耗许多营养物质，因此加强茶树营养管理尤为重要。具体措施：修剪后结合开沟施基肥恢复树冠，定期灌溉，促进茶树对养分的吸收。
    四、施用茶树生长调节剂茶树的萌发除受外界环境因素影响外，关键是受茶树内源植物激素的调控，合理施用植物生长调节剂，能提早茶叶开采期，增加产量，提高品质。如施用湖南省茶叶研究所研制的茶树“一喷早”，可提早春茶开采期10～12天，增加春茶产量20％左右。
    五、茶园覆盖保温覆盖保温能提高茶树篷面以及地表温度，促进茶树早发。有条件的茶农可建塑料大棚茶园，普通茶园可在茶蓬上直接遮盖地膜，或者秋冬季在茶园行间铺草。茶园直接覆盖的具体方法为：棚膜覆盖距茶篷冠面不能小于20厘米。一般在当地日子均气温10℃以下时开始覆盖，覆盖后要注意控制棚内温度，适时揭膜或盖膜。
    六、适当提早开采春茶开园要早，要适当偏嫩采，当蓬面萌发的芽叶有5％左右符合采摘标准时即应开园采摘，留鲜叶嫩采，以后分批勤采，这样既可以提早开采期，又可平抑鲜叶高峰。

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