首先，煮茶绝对不是一种浪费，是泡是煮依茶而定。粗枝大叶、加工过程简单的茶种，典型如福鼎白茶里老寿眉，一切砖茶，部分普洱，都适宜煮，更有口感。除此之外的绝大部分茶还是泡饮更为适宜。

不同的茶适合不同的方式，茶是煮还是泡，这要看茶的种类。除了绿茶之外，黄茶、红茶，白茶，乌龙茶，黑茶，普洱茶都可以煮。关键是你的茶是不是适合煮，如果你的茶品质较差，或者工艺度做得不够，煮了一锅苦水，还不如泡着喝。

煮茶对茶的品质要求较高，注意是茶的品质，而不是茶的等级，就像有朋友说寿眉可以煮，寿眉是白茶等级最低的茶，但是不代表茶品质不好。所以品质高的寿眉也是可以煮的。至于等级高的白牡丹，白毫银针，更是可以煮了。生普洱也是可以煮的，只是你要是拿台地茶煮，那一口你一定想吐。但是陈年的古树普洱茶，煮出来一样惊艳四座。乌龙茶里的凤凰单丛、岩茶都是可以煮的。当然凤凰单丛的话要茶骨好的乌岽一脉的茶，岩茶那就要正岩区三坑两涧内的，只有这样才能再显乌龙茶品鉴的极至。红茶，黑茶煮的话是家常便饭。不稀奇。

所以，好茶，应泡不应煮。更注重的还是泡法！