仙芽是一种生长在山间的野菜，也被称为仙人草、鹿角菜等。其叶子呈长条形，叶面有细密的白色绒毛，口感清脆爽口，具有一定的营养价值和药用价值。

1.清热解毒

仙芽具有清热解毒的功效，能够有效地清除体内的毒素和热毒，对于一些由热毒引起的疾病，如口腔溃疡、痈疽等有一定的缓解作用。

2.滋阴润燥

仙芽还具有滋阴润燥的功效，对于一些因身体虚弱而引起的症状，如口干口渴、便秘等，有一定的缓解作用。

3.利尿消肿

仙芽对于一些因水肿引起的疾病，如浮肿、水肿等有一定的缓解作用，能够促进体内的水分代谢和排泄。

4.调节血糖

仙芽中含有一定的多糖类物质，能够有效地调节血糖水平，对于一些糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

1.富含维生素C

仙芽富含维生素C，具有很好的抗氧化作用，能够有效地保护人体细胞不受自由基的伤害，同时还能够促进胶原蛋白的合成，有利于皮肤的健康。

2.含有丰富的膳食纤维

仙芽中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能够减少胆固醇的吸收，有利于心脑血管的健康。

3.富含矿物质

仙芽富含钾、钙、铁等矿物质，对于人体的生长发育、骨骼健康、血红蛋白合成等方面都有重要的作用。

4.低热量、低脂肪

仙芽是一种低热量、低脂肪的食物，非常适合一些需要控制体重的人群食用。

1.仙芽性寒，不宜过量食用。

2.仙芽中含有草酸，容易与钙等矿物质结合形成草酸钙，影响矿物质的吸收，因此不宜空腹食用。

3.仙芽在烹饪过程中容易被破坏，因此清洗干净后生食或者简单烫一下即可。