青螺功效与作用(青螺的功效与作用) -- 啖茗小馆

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青螺属性

碱性，青螺属于碱性。

青螺属于碱性食物，其肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。并含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙。

青螺；螺的一种。壳形椭圆，表面稍暗，杂有斑纹。可食。大者的壳可以制酒器。

野生青螺用途

青螺也叫塘螺或河螺。其头颈部肉质坚硬，顶部有胶质构成的甲片。体外包有锥形的硬壳，上有螺纹，广泛分布于我国淡水水域的湖泊、池塘、沼泽、河流、小溪等处，是我国传统的水产品之一。

研究

国外有关螺类深加工的科学研究已有数十年，但研究对象主要集中于海洋中的大型经济螺类，产品也大多集中于罐头制品和速冻制品，而对于小型淡水螺类的深加工研究及产品开发未见报道，近年来，随着相关学科研究的不断深入，一些对于人体发育期保健具有重要作用的活性物质，相继在螺类中被发现，故围绕螺类保健品的研究，成为许多国家的热门话课题。国内有关螺类深加工的研究很少有文献报道，其中青螺的深加工的研究在国内尚属空白。

肉中的营养成分

青螺属于高蛋白低脂肪的食品，具有营养专家分析，螺肉具有丰富的营养成分，螺肉蛋白质含量相当于带鱼、鳝鱼的蛋白质含量，并高于蛋类。

肉中矿物质

可食部分钙、磷、锌含量都很丰富，特别是铁的含量十分丰富，这与贝类生理特征相适应；贝类体表有一个主要由碳酸钙构成的贝壳，在贝壳生长过程中，贝壳随身体长大而长大，贝壳能不断长大，是因为贝类血液中有一种蛋白质与碳酸氢钙的化合物。

肉中游离氨基酸

组成螺肉蛋白质的氨基酸中，富含必需氨基酸，并且还有谷氨酸，肌苷酸，半胱氨酸等多种增鲜物质，所以口味鲜美。

青螺的正确吃法和做法

青螺是一种常见的海鲜，它的口感鲜美，营养丰富。以下是青螺的正确吃法和做法：1.清洗：将青螺放入清水中，用刷子刷洗外壳表面，去除表面的杂质和污垢。

2.准备：将清洗干净的青螺放入沸水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟，焯水后沥干水分备用。

3.调料：可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段、蒜末等调料，使青螺更加鲜美。

4.炒制：在锅中加入适量的油，烧热后加入调料煸炒，然后加入青螺，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5.上桌：将炒好的青螺装盘，撒上适量的香菜和干辣椒末，即可享用。

需要注意的是，青螺肉质较为细嫩，烹饪时间不宜过长，否则会导致口感变硬，影响食用口感。此外，青螺的外壳较硬，食用时需小心，避免刮伤口腔。

青螺炖鸭的制作方法是什么

在包邮区一侧的安徽，存在感远没有其实力来得足，对美食的追求，大概是因为出了个较真的吃货陈晓卿才昭然天下。

其实，低调的安徽菜中，有许多菜品光芒难以抵挡，比如青螺炖鸭。

这是一道由鸭、鲜青螺肉、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。此菜采用清炖，汤醇鸭香，青螺鲜嫩，色绿如翡翠，风味独特。

这种组合有点开脑洞，但有意思的是，鸭肉和青螺都有种清爽滋养的感觉。

鸭肉营养丰富、蛋白质含量高，且脂肪含量适中分布较均匀，所以吃起来十分美味。

这道菜中的鸭肉，比起红焖、烧烤、煲汤，这种做法看似清淡，吃起来一点都不平淡，而且还有滋补功效。

做法也不算麻烦，鸭半只、鲜青螺肉200克，熟火腿25克，水发香菇150克，葱段10克，姜片10克调味料盐、冰糖各适量

鸭收拾干净，放入冷水锅中煮开，捞出，转放砂锅中，加水至将其淹没，旺火烧开，撇去浮沬，转小火炖至六成熟时加盐、葱、姜、冰糖，炖至九成熟。

火腿、香菇切丁，与净青螺一同入砂锅，加适量水用旺火烧约10分钟。

捞起鸭，剔去大骨，保持原形，大骨垫汤碗底，鸭肉盖上面，拣去葱、姜，捞青螺、火腿、香菇放于鸭肉上，浇上原汤即成。

青螺有什么营养价值

回答：青螺属于高蛋白低脂肪的食品。

1：青螺的营养价值比较丰富，其中含有丰富的蛋白质、无机盐、核黄素、不饱和脂肪酸以及各种维生素，还有碘、钙、磷、铁等微量元素。

2：青螺属于高蛋白低脂肪的食品，具有营养专家分析，螺肉具有丰富的营养成分，螺肉蛋白质含量相当于带鱼、鳝鱼的蛋白质含量，并高于蛋类。

3：青螺肉中游离氨基酸组成螺肉蛋白质的氨基酸中，富含必需氨基酸，并且还有谷氨酸，肌苷酸，半胱氨酸等多种增鲜物质，所以口味鲜美

青螺安全吗

青口螺是无毒的，可以放心食用，口感非常好。青口螺的腹部处竟然有一条类似虫子的白色物体。该物体大概有5厘米左右，外观非常像寄生虫，有头有尾的。青口螺里竟然有“寄生虫”，其实这并不是什么寄生虫，这物体是青口螺胃里起搅拌助消化作用的晶杆体。而大部分青口螺都会有这种晶杆体

青螺是什么样子的

青螺，又名唐螺或和螺，是中腹足目螺科的一种生物，壳，形椭圆，表面稍暗，杂有斑纹，其头颈部肉质坚硬，顶部有胶质构成的甲片，体外包有锥形的硬壳，上有螺纹，广泛分布于我国淡水水域的湖泊池塘沼泽等处，青螺是我国传统的水产品之一。