茶什么时候开始？谁是第一个喝茶的人？谁是第一个泡茶的人？谁是第一个泡茶的人？太多的真相可能永远都不精确，因为我们回不到现场。但道理可想而知：茶初用，维生。

茶是茶食品的基础。俗话说，用茶养生是否赋予了更多的含义：生计、商业、文化等等？还是本来就是为了用茶保命？也许我们不必太过小心翼翼，因为总有一些真相永远无法提炼和准确。但事实很清楚：茶的应用是维持生命的。

没有绝对的好坏之分，但有高低之分。如今的茶叶市场，茶叶种类繁多。如何选择？挑西瓜和白菜都有点讲究。但是，茶叶毕竟比西瓜白菜复杂，鉴别最好的确实是个技术活。其实答案就在问题里：用茶养命，多选择茶养命。

很多历史真相无法提炼精确，但还是有一些真相：茶是入口之物，传下来不伤人命。作为茶叶的最终进口商，很显然，用茶恢复健康，用茶恢复生命，是选择，是智慧，是祝福。选择可能有因果，但也必然有因果。

用茶滋养人生的原因和目的很明确，选择也很简单：就像选食物一样，选更滋补的。

人在选茶，茶也在选人。地球上的动植物是不断进化的，进化没有明确的目的。适应自然环境，适者生存，物竞天择，适者生存，人也不例外，茶也不例外。