首先介绍下信阳茶区的情况，信阳毛尖的茶叶种植区在河南最南边，位于淮河流域，以丘陵为主的乡下农村，山多地少。

俗话说，一方水养一方人，信阳独特的地理特点也非常适合茶树的种植。实际情况也是如此，以种植、做茶为生的茶农们，最先都把茶树种植在山上，虽然后期为了扩大自身茶园的种植面积，把田里的耕地也改种了茶树，但是信阳毛尖茶叶的产量主要还是靠山区的茶树在输出。

山区的茶山，总是伴着云雾缭绕

地势平坦的耕地是否可以种植茶树

在耕地上种植茶树当然可以，但是在地势平坦上的耕地种植的茶树，和相比在山上的茶树，有着无法弥补的缺点。

耕地上的茶树，茶叶不茂盛，产量不高，茶农每年还要下大力气管理，收获和付出不成正比。

耕地上的茶树，炒制生产出来的茶叶品质要差，尤其是口感上要差一些。

耕地上的茶树虽然好管理，但是由于地势平坦，茶地容易蓄水过多。茶树的生长对土壤含水量要求比较高，既不能太少，也不能太多。耕地上种茶树，如果土壤水积蓄太多，会造成茶树根部腐烂，也不利于树根呼吸，从而不利于茶树的生长。

信阳茶区的耕地，在二十年前都是种水稻的，耕地作为人力参与程度较高的土地，生态系统比较单一。

田里耕地上的茶树

正是因为在地势平坦的耕地上种茶有着诸多缺点，所以一大部分茶农已经放弃耕地的茶园了，每年只是顺带着管理。来信阳毛尖产茶区的朋友们应该有发现，每年的茶叶开采季节，在田里采摘的人非常少，连采茶工人都知道，耕地田里的茶树茶叶生长情况不好、生长缓慢，不能保证他们每天的采摘量，这关系到采工自身的收入。

高山流水

险峻的地势，爬上来不容易

信阳产茶地区的海拔虽然在一千米以下，但是山区毕竟是山区，交通不便，道路难走。但是茶农们还是依然选择在山区种植茶树。受茶农青睐的山区，对种植茶树到底有什么好处呢？

山上为什么适合种茶呢？

高山往往和云雾相伴，而且地势越高的山区越明显，但是请注意，高山上的云雾不是雾霾，雾霾主要成分是空气中的灰尘，而云雾的主要成分是水汽，两者是截然不同的，身处山区的茶树经常能受到水汽形成的云雾冲刷。

在茶叶开采的季节，山区茶树上露水多，茶树叶子上的露珠在朝阳照射下熠熠生辉，闪烁着晶莹的光泽，最主要的是茶树能够从露水中汲取水分，同时山区的茶树叶也能通过夜晚的露水冲“洗”一遍。

山区的土壤中碎石子比较多，土壤通透性比较好，比较合适茶树根部呼吸和汲取水分，而且山区的土壤矿物质比较丰富，有利于茶树营养物质的积累。

茶树所在的山区，一般都是在山林之间，土壤生态系统比较完善，适合做生态绿茶。

山区，地势海拔高，气温相比耕地上要低一些，在开采季节茶树生长缓慢，新生的茶叶新芽，生长周期缓慢，能积累更多的对人身体有益的营养物质。

山区茶山坡度大，人迹罕至，没有日常生活的污染，为茶树的生长提供了绿色的环境。

在冬天的大山上，气温低，往往山下下小雪，山上下大雪，结冰都是正常现象。同时由于山区的气温低，很多害虫渡不过漫长的冬天，所以第二年茶树上的病虫害相对要少，正所谓瑞雪兆丰年就是如此。

茶山连着天边

山海，雾海

总结

信阳地区处于秦岭淮河、南北雨水分界线附近，大别山地区雨水还是比较充沛的，不是遇到罕见的大旱，茶树种植在山区完全可以保证正常的生长。

之所以把绝大部分茶树种在山区，这是生活在农村的茶农在日常生活总结出来的，茶树应该种植在适合它们生长的地方，这也是回归自然的做法。