1、头春茶
（1）什么是头春茶
头春，即春茶采摘的开始，是当年白茶的第一次采摘。
头春茶，它指的是某个时间区间内采摘的白茶。
头春白茶，是指从3月底开始，一直到5月初所采的白茶。
（2）头春茶的特点
头春茶的外观，其实非常好区分。它有一个超级显眼的外观特点——绿。
绿色，是头春茶的重要外观标志。
头春茶，它的外观还有一个特点——娇小。
即便是以“梗粗叶大”著称的寿眉，它也变得娇小地多。
2、二春茶
（1）什么是二春茶
二春茶，则是在头春之后采摘。
二春白茶，是指从5月20几号到6月底所采的白茶。从节气上来划分，二春茶属于夏茶。
（2）特点
与头春茶相比，二春茶的外观特征，有四处明显不同。
二春茶的叶片，更大。茶梗，更粗。白毫，更少。芽头，更细。
粗犷的外表，与头春茶形成鲜明对比。
受夏季高温的炙烤，茶叶中的叶绿素减少，叶黄素增多，整体干茶颜色多为黄绿色，有部分还会出现黄褐色。甚至有的还会出现红褐色（被高温灼伤的后遗症）。
3、三春茶
（1）什么是三春茶
三春白茶，是从农历7月初一直到秋季，头尾加起来2-3个月的时间所采摘的白茶。
具体要看当年的时间而定，如果天气好，采摘的时间可延长几天。）
（2）三春茶的特征
三春茶，它的外观特征——叶片大、茶梗粗、颜色丰富。
三春茶，要经受夏季高温的考验。
二、春茶、头春茶、明前茶、雨前茶介绍
1、春茶
所谓春茶，从字面上理解，就是春天采的茶。通常从立春之后到立夏之间采摘的茶叶，都称之为春茶。我国地域广阔，气候复杂，不同地区的春茶采摘时间不同。
2、头春茶
头春茶，属于春茶的一种，是春茶中第一次采摘的茶。
不同的茶类，头春茶采摘时间不同。
3、明前茶
明前茶，属于春茶的一类，指的是清明节之前采摘的茶。
4、雨前茶
雨前茶，指的是谷雨前采摘的茶叶。
三、春茶的六大特点
1 、春茶的营养积累最为厚实秋冬生物体内均处于敛藏状态，春杀在休养生思的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续佰彗荆氏温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
2 、春茶的香气馥郁，韵昧悠长花因香而“活” ，茶因香而“贵”刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
3 、春茶的滋昧最为鲜爽春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
4 、春茶的外界污染基本为零因为冬夭的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染和农药残留。
5 、春茶的维生素含量最为丰富春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素合量最高，保护最好。
6 、春茶的蛋白质含量最高春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
以上就是关于春茶的介绍，春茶是特别的好，但不是越新的茶越好，一般新茶要存放15天之后再喝更好。