过了秋分，就到了采秋茶的季节，也是喜欢寻茶的茶友们上山的最好的时间。老杨按照计划，也将在十月初去福鼎学习白茶的制作工艺。

说到寻茶之旅，老杨算得上经验丰富，自2014年开始，每年都会有计划的探寻2-3处茶叶原产地。2014年和2015年，走访了云南西双版纳普洱茶主产区、杭州狮峰山西湖龙井产区、苏州东西山洞庭碧螺春主产区。2017、2018年走访了武夷山岩茶主产区。2019年，走访了杭州梅家坞龙井核心产区、桐木关正山红茶核心产区、苏州贡山岛绿茶小产区。

持续六年的原产地寻茶之旅中，老杨增长了见识，认识了很多爱茶、制茶的朋友，逐渐加深了对中国茶的理解，认识到茶叶科学的重要性，找到了自己学茶的方向。

对于有能力上山寻茶的茶友而言，上山寻茶是一种最好的学习方法，也有机会找到自己喜欢的茶品，老杨也会将产地寻茶之旅有目的、有计划的持续下去。现把将上山寻茶的经验总结如下，和大家细细分享。

一、学什么

茶友上山学什么？这是最基本的问题，也是最难的一个问题。茶友们上山寻茶，大体分为三类：一部分人去茶山是旅游为主，学茶为辅；少数人上山是专门学习茶叶的种植、采摘和制作；大多数茶友是为了在茶山良好的自然环境和人文景观中，一边旅游，一边学习，同时找到自己喜欢的茶。

针对抱着不同目的上山寻茶茶友，学习的内容和要求各有不同。对于去茶山旅游为主的茶友，学茶的内容可以采用“随缘”的方式进行，以吃好玩好为本，随着旅游路线看到什么就学什么，能喝的什么就喝什么，不强求。这类茶友报名专门的旅游团和自由行都很适合。

专门学习茶叶采制的茶友，必须在上山前做好功课，制定明确的学习目标，细致地规划行程。最好在茶叶主产区找到联系人，提前联系好要拜访的制茶人、厂商、专家和学者。一定要深入茶园、茶厂实地了解茶叶的种植、制作工艺，切忌走马观花。最好能带着问题上山，解决问题后下山，不留遗憾。在学茶过程中，注意人身安全，衣食住行一切从简，专注于学习。

参加旅游、学习和寻茶结合的主流茶山之旅的朋友，个人不建议自由行，最好能根据个人的经济实力、时间安排，报名适合的茶学班、寻茶团、厂商茶山行集体出行。除了少数开发较为完善的山茶景点，特别是好茶的产区大多处于深山老林中，交通不便，食宿条件较差，报团集体前往有专人安排好交通和食宿，可以保证旅行质量。专业的茶旅机构，在茶山具有较强的人脉和师资资源，可以让茶友进入茶园、茶厂实地学习茶叶的采制，可以安排专业的老师授课和解答茶友们的茶学问题，组织专门的茶叶品鉴交流会，让初中级茶友在旅游中学习茶学知识。同时，选择信誉良好的专业茶旅机构，能够让茶友省心学知识，开心旅行，买茶不上当。

二、准备什么

茶山之旅准备什么？要从衣食住行和茶叶知识两方面进行准备。

衣食住行是茶友们上山之前的物资准备。衣服一定要参考茶山当地的气候进行提前筛选，最好选择具有一定防护功能、坚固耐磨的户外服装，携带衣物数量要留有余地，备雨具。鞋子更为重要，户外徒步鞋、运动鞋均适合茶旅穿着，女性一定不要穿高跟鞋、坡跟鞋；住宿一定要提前订好宾馆或民宿；交通在山茶上尤为重要，有条件的朋友可以考虑在茶叶主产区找当地的司机包车；药品准备不可或缺，常用的感冒药、腹泻药、驱虫药、消炎药等要尽可能带齐；防晒霜无论男女最好都备一支。

茶叶知识准备是茶山之旅的思想准备。参加茶旅、茶山行的朋友，大多都是爱茶人，或多或少都是想在茶旅中学到茶叶知识，因此在茶旅之前了解要去茶山出产茶叶的基础知识和特征，可以帮助茶友们在旅行中更好的学习。还有一点不可忽视，茶叶主要产地的商家也是“看人下菜碟”，对于懂茶的人才给好茶喝。一些不良商家，对茶小白们会“狠宰一刀”，将低质高价茶品推销给初级茶友，谋取暴利。这相当于一次考试，考试合格了才能给予应有的重视。

老杨提醒各位茶友，到茶叶主产区蹭茶，一定别忘记带自己的品茗杯，即卫生又显出专业性，有助于提高茶店主人重视程度，蹭到好茶呦。

三、淘什么

茶友们来到茶叶的原产地，一定想淘到好茶带回家慢慢品饮。对于在原产地淘茶老杨有几个小建议：1、淘具有性价比的正宗产地茶叶。2、淘传统工艺的手工茶。3、淘外地不易见到的小品种或小产区茶叶。4、淘茶叶产区出产或使用的特色茶具。

四、忌讳什么

1、贪小便宜

茶友们不要认为到茶叶原产地就一定能买到正宗的好茶。以老杨走茶山的经验，茶叶原产造假的现象非常严重，茶农造假并不少见。好茶有好价，在茶叶原产的零售市场想买到正常批发价格或低于原料成本价格的正宗好茶，并不现实，能买到的绝大多是也是假货。所以，在茶叶的原产地买茶更应注意别贪小便宜吃大亏。

2、贪多

贪多也是茶友们上山的通病。茶叶原产地的价格通常会比外地低一些，选择也多，相对容易找到自己喜欢的茶。因此，很多茶友容易冲动消费，一次购买很多茶叶。普通炒青绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶等茶有着一定保质期，购买过多茶叶不能及时喝掉，过期的茶品口感变差，得不偿失。

3、试一次或不试茶就买

茶叶主要产区多处于高山，良好的生态环境造就了茶叶优秀的口感。但是，我们不可忽视的是，茶叶主要产区的独特海拔、气候、水土环境下，采用当地山泉水冲泡出来的茶汤口感会和我们回到住地的茶汤产生一定的差异。简单说，在茶叶产地冲泡同一款茶叶的口感往往会好于我们回家冲泡的口感。经验不够丰富的茶友，很难判断通过在产地冲泡茶品的口感来判断该茶品的真实口感。因此，不建议普通茶友通过在产业产地单次品饮的感受来判断茶叶品质的好坏。

4、说外行话

茶叶产地市场上的水很深，茶商非常精明，会根据交谈来判断茶友的水平。对于不懂行的茶小白，不良的商家多会宰上一刀。所以，老杨建议普通茶友上山多听多请教，少说话，不要轻信茶商的推销用语，多用心品茶品，根据自己所见、所闻、所品来独立判断茶叶品质。如果能与懂行的资深茶友或专业人士同行，将会减少很多烦恼，少吃亏上当。

5、忽视安全

寻茶之旅最忌讳的就是忽视安全。茶旅中的安全，主包括了交通安全、食品安全、人身安全等。其中，交通安全最重要，优质茶叶的主要产区多处于深山、人烟稀少的地区，地形复杂，多自然灾害，道路不畅，易发生交通事故。在老杨走过的茶山中，越是出好茶的地方，道路越难行，风险越大。因此，茶友们在寻茶时一定不能忽视安全。

撰文：杨晟坤

编辑：任小七