老鹰茶，也叫作老荫茶,是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后冲泡而得的一种树茶。本文同小编一起来了解了解[老鹰茶是一种什么茶]：

老鹰茶产自四川省石棉县，主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区，目前尚处于野生和半野生状态。有着叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。那么，老鹰茶是一种什么茶？下面一同来知道看看。

老鹰茶是一种什么茶？

老鹰茶是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记述。

老鹰茶制作技术

1、鲜叶采收：3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。

2、流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。

3、加工技术需要

（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，预防机械损伤及发热红变。

（2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。

（3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内。

老鹰茶品质特性

老鹰茶全芽披亳，芽头圆润均整，游离氨基酸和可溶性糖占比较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；茶汤颜色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。

老鹰茶包含各种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶包含高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管有着保健效用。老鹰茶对人的身体有着消渴去暑、消食解胀、祛毒消肿、醒神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等各种功效。

老鹰茶是巫溪的传统饮品，汤味浓郁，先涩后甘，回甘迅猛，茶水在夏天有隔夜不馊的绝处。其名虽为茶，但并非来自茶科植物，而是一种樟科常绿乔木。巫溪老鹰茶富含各种对人的身体有利的微量元素，其总黄酮占比达25.6%，相比起其他牌子的老鹰茶高出近5%，通俗来讲，就是抗氧化能力更强。

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