重庆第一泡

一、西湖论茶

四月芳菲，杭州西湖波光似锦，绿柳含烟，连城茶楼，茶客如云。刚刚参加“中华茶艺面向世界研讨会”的重庆江风茶道研修馆馆主魏自建（人称茶虫老光）又来到杭州参加一年一度的全国茶艺馆主年会。剃着光头的魏自建身着中式绸衫），带着悠然自信的微笑，随意走进一间典雅古朴的茶楼，身穿浅红色旗袍的服务小姐微笑着上前，“欢迎光临，我们这里有龙井茶，有西湖龙井、杭州龙井，浙江龙井，请问您要哪种茶？”

魏自建：“谢谢，我只要三个杯子一壶水，我自己带有重庆茶。”

小姐闪着一双好奇的大眼睛“你们重庆有茶吗？”

魏自建从包里拿出袋茶叶放到桌上：“这就是我们重庆造的‘巴山银芽’和‘永川秀芽’、‘龙隐秀芽’。”

在古朴、悠扬、美妙、动人的琴场中，魏自建用娴熟的冲茶技法，泡茶论道：“我们重庆茶用不同的茶具，针对不同的水，不同的冲泡方法，在不同的茶客、环境和季节，可以冲泡各种茶汤，每一次茶叶的冲泡过程不可再现。”魏自建面带微笑，动作轻柔、舒展，用富有感染力的语调烘托出人们对巴渝文化的神往：“巴山渝水孕育出来的重庆茶把茶之韵与花之香融为一体，绿叶香花总相宜。用目去品，重庆茶象重庆美女，外形秀美，色泽嫩绿，赏心悦目；用鼻去品，重庆茶香气高雅，让人感到花香、果香，鲜灵浓郁，一杯香茗奉知已，杯中清香浮清趣；用耳去品，听泡茶者心声和冲泡时水声，仿佛是泉水叮咚，又恰是巴山渝水遇知音；用口去品，它不同于重庆火锅麻辣鲜香，热烈豪放，它清、甘、滑、香，口感生津，甘苦自知，品一种人生有苦有甜的过程，品一杯人间甘露精气神；用心去品，心和乾坤大，山川草木情，禾诚处事，信义待人，品人生百味，吸苦以励志，咽甘思报恩，浮躁的时候品味一种清静，创业的日子品味一种梦想，孤独的时候品味一种关爱，空虚的时候品味一种真实，挫折的时候品味一种信念，成功的时候品味一种幸福。以茶会友，聚缘展业，其乐无穷！这就是我们重庆茶的文化底韵，欢迎大家来品尝！”魏自建边泡边说，引来掌声阵阵，服务小姐添来茶杯，茶客把魏自建围住讨教，魏自建一边投茶、润茶、一边冲茶、敬茶，茶客们赏茶、品茶、谢茶，西湖论茶，小小茶楼成了演绎巴渝茶文化的舞台。

二、江风茶缘

在重庆临江门现代书城的顶层广场，魏自建开了一家重庆市最大的茶城——江风茶城。记者登上茶城，举目四顾，高楼林立，奎星楼平地托起一个开阔广场，江风徐来，书香扑鼻，楼台亭阁，闹中有静。因为五元一杯江风真茶，开业没几天，茶客便络绎不绝。魏自建自信地告诉记者：“等现代书城二期工程完工以后，江风茶城经营面积将达到8000平米，届时我将申报吉尼斯世界记录！”一腔豪情引起记者好奇：“您是怎么和巴渝茶文化结下不解之缘呢？”

魏自建告诉记者：“自己也不知道为什么从小喜欢中国的传统的文化，十二岁时候便开始读《孟子》、《尚书》、《大学》、《论语》、《春秋》、《十三经注疏》，在成都中医学院读书时学的是中医、中药，毕业后也不安心在医院工作，下海经商，有盈有亏，跌倒了，再爬起，年轻气盛时对生活感到浮躁、茫然，究竟什么适应我，能够实现自我价值，我一直在寻找着。读书时喝茶，工作时喝茶，情绪波动时也喝茶，简单地喝茶，对茶从不在意。一九九O年一个春暖花开的时节，我和几个朋友聚在一起喝茶，友人中有两位熟谙茶道的朋友饶有兴趣地向我介绍怎么喝茶，介绍茶文化。茶这个简单的东西经朋友介绍演绎得丰富多彩，异常复杂，如同中国的《易经》、《太极》，把世界万物都归结到“阴阳”二字，而阴阳又源于“道”。朋友建议魏自建买几本茶文化的书看看。我虽有家产几十万元，平素生活俭朴，抽烟喝酒经常是二元七一包，三元五一瓶，但对买书从不吝啬。”魏自建认真研读唐代茶圣陆羽《茶经》，裴汶的《茶述》，张又新的《煎茶水记》，温庭筠的《采茶录》，五代蜀时毛文锡的《茶谱》，宋代蔡襄《茶录》，元代杨维桢的《清苦先生传》、明代朱权的《茶谱》，田艺蘅的《煮泉小品》，清朝陆廷灿《茶经》，刘源长《茶史》。魏自建手不释卷，发现中国茶文化博大精深，茶文化涉及中国传统文化的方方面面，政治、经济、文化、艺术、宗教、伦理、园林等无所不及。茶文化为魏自建打开了人生的又一个窗户：做一件事业要想成功，必须要有深厚的文化底蕴。魏自建开始研习茶文化，弘扬茶文化，开设一个古镇茶馆——重庆磁器品江风茶馆，做茶文化是值我为之奋斗的事业，魏自建认为自己找到了人生坐标，心境由消沉变得积极，激昂起来。魏自建拜师学艺，他向西南农业大学刘勤普教授请教茶文化，向全国著名的茶文化专家王家杨请教茶道，向陈香白教授请教“潮州功夫茶”冲泡技艺。在浙江湖州，他同七十多岁的茶文化专家寇丹上杼山参拜陆羽墓，唐代茶圣陆羽年轻时出游巴山峡川，考察茶事，深入茶户，采茶觅茶，评茶品水，编写《茶经》煮香茗，为留清香驻人间的动人故事让魏自建感动不已，潜意识中激发了强烈的创业冲动。

当一个人把自己的兴趣、爱好、文化底蕴跟事业结合在一起的时候，他就会情不自禁全身心投入。魏自建觉得一个茶人喝茶、学茶、赏茶，是不够的，还要走出去找茶、采茶，更重要的是用心去制茶、品茶、悟茶。读万卷书，行万里路。在铜梁巴岳山，永川箕山，魏自建置身茶山竹海，听采茶姑娘一边采茶，一边对歌；观茶农制茶全过程，如何杀青、炒青、揉捻，烘干制成品茶，看茶农如何把茶加工成扁形、针形、卷曲形、蓝花形等各种形状。魏自建跟茶农一边聊天，一边搓揉茶叶，怡然自得。寻得好茶还须寻得好水，魏自建在山中背几壶清泉回家，又买几个砂缸，用细砂、木鱼石、活性碳，矿石进行过滤，好山好水泡好茶，魏自建的双手拇指、食指都烫起了水泡，他全然不顾。

高山去雾出好茶，为了寻得好茶，感悟茶道真谛，魏自建用自己的积蓄去找茶，四川峨嵋、岷山；西双版纳，南糯山，广西十万大山，广东凤凰山，福建武夷山，江西庐山，安徽黄山，最难忘的是浙江余杭市境内的径山。径山茶在唐宋时代就闻名遐迩，宋时，径山盛行“茶宴”，其茶被列为“贡茶”，后传至日本，发展成为“日本茶道”，径山茶被称为“茶道之源”。1998年4月28日，魏自建长途跋涉至径山，途径古刹，与主持师傅探讨茶道佛理，步行几十公里，从径山脚下拾级而上，茶农夏文富引领魏文富寻找野生经山茶。在银涛迷蒙的山谷，经山茶扎根于险崖绝壁的隙缝，顽强生长在深山密林翠竹之中，外形象紫色杜鹃叶，初看起来并不起眼。魏自建和茶农一起采茶，找水，找茶器，用鲜茶叶冲泡茶汤一碗，魏自建平生第一次品尝到野生茶。清香四溢，韵味无穷，饮后飘飘欲仙，平凡的野山茶不以耀眼的花朵去吸引人，而以自己的忘我精神生长于天地之间。魏自建品尝了真色、真香、真味的径山茶，忍不住脱口而出：“径山寻道品春茗，晨钟暮鼓听雾声，悟道求真澄心志，无悔今生泡茶人”。

三、茶道醉人

在现代书城江风茶城，记者和魏自建一边品茶，一边论道，书城飘来优美、动人的旋律成为论道的背景。

记者；重庆火锅和重庆茶道都是巴渝文化的载体，它们有何异同？

魏自建：重庆火锅文化、茶文化有一个共同点，就是“和”文化。吃火锅三五知已相约，围炉聚欢，谈笑风生，即使素不相识的人也乐其中，这是“人和”。而茶文化体现“谦和”、“诚和”，饮罢佳茗谈友情，沟通信息论古今。不同点是，重庆火锅有“烈”的文化，体现了重庆人耿直豪放，也暴露了有些“浮躁”的弱点，而重庆茶文化有“静”的韵味，提神清思，朴实淡泊去虚华，宁静致远隐柔韧。这种“静”不是高深莫测，故弄玄虚，而是让人放下一些复杂的念头，让心境回到平静宁和的状态中去。

记者：茶文化中的“静”是大自然的安静，还是头脑冷静，人的心静。

魏自建：主要是心静。年轻时代我也曾浮躁，是茶道帮助我心静，我也曾东渡扶桑寻茶道，西去拉萨问佛理，殊不知茶道源于中原，我也曾静心三年研茶道，自以为对茶道有独到的见解，但翻开史书一看，唐宋元明清，早就有人写进史书并实践了。心静就是要有平常心，宠辱不惊，看庭前花开花落，去留无意，望碧空云卷云舒！你看那小小茶树，默默生长于阳崖阴林，不以耀眼的花朵引人注目，但给我们人类带来了难以言尽的物质和精神文明。

记者：人与茶有什么关系？

魏自建：“茶”字怎么写？“茶”是“草木人”，是有生命的。它自然、恬淡，平和，虚静，与名山大川为体，与清风明月为伴，集天地日月之精华，不仅让人解渴、治病，还能修身、养性、养廉，防治腐败开个茶话会，而不是酒会，有道是“君子之交，清茶一杯”，茶文化已进入社会生活的方方面面，柴米油盐酱醋茶，它更多的是奉献给人们的一种感动。

记者：你为弘扬巴渝茶文化付出很多，收获很少，你感到后悔吗？

魏自建：赏茶、学茶、找茶、采茶，找水、找器、制茶，泡茶、品茶、悟茶，我花了三年时间写了一本12万字的《吃茶散录》，里面记载我对茶文化的探究，茶艺的感悟，只印十本，让十个徒弟全拿走了。我不准备生前出版，我追求厚积薄发的过程，只求过程，不求结果。每一次泡茶都是一个不可再现的过程，实际上，人生，你真正唯一拥有的就是过程！钱财生不带来，死不带去，最重要的是人在生活80岁、100岁的过程国，怎么样活得精彩，活得充实，活得有价值！我拿出全部积蓄开茶馆的目的是经营巴渝茶文化。不要说巴渝文化就是码头文化，棒棒文化，说什么“北京人在纽约，上海人在东京，重庆人是棒棒军。”让人看不起我们。我们重庆有资源，重庆人有文化底韵，重庆人败在哪里？巴渝文化需要有发扬掘它，弘扬它，发展它。所以我把开茶馆赚的钱又用于茶文化的发展上，用于考察、学习、买茶书，培训茶艺人，策划茶文化活动上。

记者：你泡茶有什么诀窍吗？

魏自建：我没有什么诀窍，但有与众不同的地方，这就是根据不同的情况用心去泡，用脑筋去泡。泡茶品茶，能调动人体所有感官体味，既不同于奕棋琴乐的赏玩形式，又不同于书画印章的感官审美，也不同登山临水的心灵体验，不同的环境氛围、茶客、茶器、茶叶，水，水温，季节，时间，地点，要泡不同的茶。而大部分人，不管是什么茶，拿水来泡就完了。有人说我怪，怪在我重视泡茶的过程，烫杯，赏茶、投茶，润茶，冲茶，敬茶，品茶，谢茶，每一个动作做到位。不管是几元钱一斤的茶叶还是成千上万元一斤的茶叶，我都认真去泡，能奉献大家一杯好茶就行了。泡出一份好的心情，品出一个好韵味，去追求一种哲学的真，道德的善，艺术的美，去热爱生命，珍惜生活。