近日大脑里老是蹦出这句话，“喝茶就是吃菜”，讲出来有点俗气，“话俗理不俗”，赵州和尚讲“吃茶去、禅茶一味”。

做茶叶十五年，一路走来看得多、想得多，到现在激情飞扬的年代已经过去，紧跟市场的脚步，以顾客为中心，实实在在才是真。现在，东方红茶庄前半年的业绩几乎全是绿茶，而到了八月份，天气还很热，绿茶的销售掉了很多，顾客开始转移饮茶风格了。毕竟，绿茶这道菜已经吃了半年了，条件好了，换换口味也是正常的，前几年，铁观音一统天下，到了国庆节后几乎有三分之二的销售业绩是铁观音，虽然，近日柜台上也有顾客咨询秋茶观音的上市时间，但今年肯定是没有那么火爆了。有的人已经转移到普洱、黑茶、红茶，还有两个新生力军：白茶、黄茶。至此，中国六大茶类全部登场，过去是三国演义，现在是六国演义，尤其，黄茶、白茶是绿茶和铁观音的最好的补充，确实，吃茶就是吃菜，肠胃功能比较软、不想喝茶气重茶叶，黄茶和白茶是最好的补充，这个在店里泡茶时已经多次证明。市场确实在变，1998年80%是茉莉花茶，2013年六大茶类全部登场，从不发酵、半发酵、全发酵到后发酵，选择的范围很宽，喝茶就是吃菜。