东道主相永锋今天特地换上了中山装，人显得气宇轩昂，气定神闲，一改他向雷厉风行的风格，坐在一把仿古圈椅上，与我们谈起了茶……茶海上，我们今天要品的第一款茶——祁门红茶，已经被茶艺师放置在茶盘上，供大家观茶型。黑色风衣，纹丝不乱的发型，西装的上衣口袋上，会议代表证还尚未取下，几乎是带着一阵风进来的是雷涛先生，省作家协会党组书记，与他一起来的，是我们第四位嘉宾——新华网陕西频道总监牟柏苍。“若能杯水如名淡，应信村茶比酒香”，茶会随着雷涛一行入座，宣布开始。

“祁门红茶，是我国最好的红茶，也是天下懂得欣赏红茶人的最爱。”茶艺师一边为大家备茶，一边讲道。

“茶，最早是一味中药，”雷涛先生很快进入“场景”，《神农本草经》中有这样的记载：‘神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。’这里的荼是指古代的茶，这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。”

“据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的。”牟柏苍看来对茶的历史很了解。

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”李宝军接着前面的话题。

茶艺师已经把茶泡好，我近观并品之，祁门红果然名不虚传：其茶色清澄红艳如琥珀；入口淳厚微甘，回味绵长；且果香浓郁：一茶在手，香溢全室。

相勇锋品了一口茶，说道：“我以前对茶没什么特别的偏好，现在，自从喜欢上大红袍以后，我开始留意各种茶的特点，越研究越发现茶的世界很值得细细研究、品味。”

我们今天品的，是上好的祁门红茶。

“祁门红茶好不好，有讲究，像今天我们这款茶，在制作是，是高级技师用最刚柔相济且韵味十足的身段，在舞蹈般的动作中一匾一箩地精心筛选出来的。”李宝军这位爱茶者，把茶的制作描绘的如此美妙。

“真正的好祁门红，条索细如紫针，极品密覆金色柔毛，仔细闻，有种暗暗的甘香，茶条越细说明茶的等级越高。”雷涛先生看来平日里对茶也颇为偏爱，“说印度红茶为是石阶上最好的红茶，实在有失偏颇。”品着茶好，得先为这茶正名。

茶喝到第二道，此时再观茶色，汤色绯红透亮，难怪外国人称祁门红茶为“王子香”、“群芳最”，名不虚传。

“我这里还有别的好红茶，等一下咱们再接着品，现在，我请大家先尝一尝品艺园茶楼有名的绿茶菠菜面。”李宝军热情相邀。