茶的绿色结合火的能量,成为茶的火苗。
茶叶采下的当下,茶火结合,就展开她一生火共舞的宿命。
茶叶和茶轻触,叶脉裙摆创造了芳香物的沉淀,是一身绿叶在燃烧的开始。
没有比这更务实了,多了遐想思考停顿,烘焙的温度过热了,茶被烫伤,留下焦炭的味道。
火苗是一枝花,她真实与非真实,存在与不存在共构了茶火共生的关系。就如同焙茶时所说的茶为君,火为臣,两者相辅相成,成就一番天下。
火苗将茶的花香、果香、蜜香、熟香向着嗅觉味蕾伸展,火帮助茶,为的是阐明可将茶的矛盾调和。火的元素,在热力穿透中提升了茶的质量,茶的品性。
茶接触火是过烫,具有毁灭性,过急的火焙茶,就只是炭味和烧焦味,这让我想起初学焙茶的信心,总在翻动中造成一笼茶的受热不均匀,火茶相容的尊重和火茶相背的惧怕就在一瞬间,一失察,茶就烫伤了,没法修复的一次绝情的苦难。
要是懂得掌握焙火的温馨,积极有效地将茶的杂念抛除,利用火源的均温来协调,就可看到焙火后的宁静平缓,那也是我一直企求快乐的客观,建筑在一次茶的温存。
一次在寺前偶遇茶友,称引荐当地最爱也最懂茶的人,一旦相遇,见客出茶,朱泥罐闪耀着名器不凡,枣红茶汤的焙火味已吐真,此茶的身世,我直指茶名和卖家是谁,泡茶人愕然,我就靠着焙火功力,乍闻与入口立见工夫。
贮藏焙火茶等待退火气,就是去外观光鲜夺目的火气,让内在不可燃的焙火茶,炼金术般地产造出茶汤的精美汤面。
美满,体味了焙火的科学。想象与遐想的归一,更贴近茶蕴靠火,茶将热珍藏,只愿赠与能相互交融的同好,深植的焙火运功产生强大的创造力,茶火纯化高尚,焙火升华生命力。
火对茶是冶炼,缓进、温和、节制,把茶的杂性、苦涩与臭青味磨去,以温和清澈的茶汤和本性滋味呈现。
我在炭焙出名的茶农家,目睹焙火机密,因他见我识茶又知他上一代的焙火治茶经验,他引我看炭焙笼铺着银白灰烬,晶剔火光蓝色的白色的微出,同时,他熟练地翻动茶叶,让千姿百态的茶和火,或翻动或停顿,茶顷刻与火融为一体。
瞬间的火焰在心中,对火的敬重就在茶引动焙火茶香的安乐时,我心中燃烧,歌唱着茶在火中的修炼。