随着生活水平的不断提高，更多市民对物质文化要求的品位也是步步提升。单单在家喝一杯茶已经不能满足人们对休闲、社交的诸多需求，正因如此，西宁的茶艺也迎来了盈利的春天。

然而，记者在调查中发现，麻将、纸牌竟成了支撑茶艺的经济命脉，名副其实的茶艺却在西宁变了味。

茶艺经营者：为了利润改变“方向”

漫步在古城西宁的大街小巷，各式各样的茶艺如雨后春笋一般亮相于这座日益繁荣的城市。国人素来就有“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶是市民生活中不可缺少的必需品。为此茶艺也理所应当地成为人们休闲品茗的理想去处。

可是，当我们怀着对茶文化的痴迷和执着去寻究青海茶文化的渊源的时候，却蓦然发现，这里的茶艺和内地多数真正意义上的茶艺却有着质的区别：麻将、棋牌大行其道，卡拉OK不绝于耳。似乎，一家家生意兴隆的茶艺正在向人们表述着茶文化在西宁所遭遇到的尴尬。

已入行十年之久的某茶艺负责人常经理在接受记者采访时无奈地表示，创业之初，自己也想凭借着对中国茶文化的热爱做一家纯粹的茶艺，但是她很快发现，在内地被人们推崇的茶艺在移植到西宁以后变的“水土不服”，为了保持利润不得已转变经营方向，也相继引入棋牌消费……记者看到，这家茶艺的茶单最后一页罗列了14种茶艺表演项目，但是点单的客人可以说是凤毛麟角。以此也可见茶艺在西宁受冷遇的程度。

消费者：想说爱你不容易

虽然现在饮茶的人不少，但是已经淡化了许多讲究神韵的情节。“采茶知深处，烟霞羡独行”已经离都市人太过遥远，所以，喝茶的寓意，大多是形式决定的。记者对一些茶艺的顾客就茶艺文化在西宁的发展现状做了一个粗略的调查，从中听到了两种截然不同的声音。

陈先生是一家外地企业驻西宁办事处的负责人。以前在北京工作时，经常会约客户在茶艺谈生意。顺便邀请茶艺小姐做表演。除了茶艺相对安静的氛围适合洽谈商务之外，对方也会因为选择在茶艺见面而感觉他是一个有品位且稳重成熟的合作伙伴。到了西宁之后，陈先生对于西宁特有的“茶园经济”虽然也很感兴趣，但谈到西宁茶艺文化时他坦言，西宁现在很多茶艺实质就是麻将和棋牌的结合体，最基础的茶艺表演十分缺乏，长此以往将不利于西宁茶艺文化健康发展。

马经理是一家私企的老板，平时喜欢约麻友们“搓两把”。他认为，茶艺特有的“麻将消费”很适合他们。茶艺环境舒适，服务到位，收费合理，24小时的营业制度也很适合他们的作息时间，最重要的是在茶艺打麻将可以让他们不用占用各家的地方，这样就不会打扰家人的休息了。对于茶艺表演，马经理不好意思地告诉记者：“文化水平有限，对于那些‘阳春白雪’的文化实在是欣赏不来啊……”

茶艺行家：整合资源打造地域特色

李先生是茶艺界的行家，当谈到西宁茶艺发展现状时，他说，随着饮茶品茗的风行一时，西宁茶馆遍地开花，然而，对于茶馆内涵的理解，西宁人需要突破传统，应该把它定位于高雅的艺术生存场所，其终极是修心养性，陶冶性情。虽然现在西宁有很多茶艺，可是这并不意味着西宁茶文化的兴起。许多茶艺经营者连什么是茶艺什么是茶道都分不清楚，各种促销手段只是想法让顾客走进了这个门就行，其他一概不问，甚至连如何鼓励、引导消费者怎样喝杯茶都不知道，更无从谈及茶文化。“外面挂个茶艺的牌子，里面摆个打牌的桌子，服务人员来个‘迎宾、泡茶、送客’三步曲，如此经营，永远形成不了气候。”在他看来，茶是微妙的，说它浅，浅到把茶叶放入水即可饮用，说它深，深到“思接千载、学冠三教、视通万里”。西宁虽然不盛产茶叶，但是并不代表西宁对于茶文化就是一片空白。诸如青海人民的“熬茶”和盖碗茶(俗称“刮碗子”)等，都是青海茶文化的精粹。

李先生认为，打造西宁茶文化品牌，需要从多方面入手，例如把茶文化和青海宝贵的旅游资源等文化元素联系起来，形成青海特色。在这方面他已经作出了尝试，创作了一套以介绍青海“熬茶”为特色的熬茶茶艺，引经据典，生动形象，较好地将中国茶艺与三江源文明结合在一起，由他的学生在2007年中国(青海)国际清真食品及用品展览会上表演之后，令在场的中外宾客感受到了别具特色的青海风情。

如今的西宁，随处可见富有深厚民族文化底蕴和传统色彩的茶园，但是西宁茶艺文化的发展比起内地很多城市的茶道文化已经不能同日而语。曾几何时，西宁的茶艺变成了诸多搓麻爱好者的“乐园”，让品茶聚会这样雅致之事变了味；曾几何时，让人引以为傲的茶文化在西宁逐渐走入进退两难的尴尬境地？目前西宁茶艺所面临的困境不能单单看作是行业内的问题，它跟社会习俗、人文环境密切相关。其实，经营茶艺，不是经营一种普通的产品，茶艺文化是介乎于物质和精神之间的一种文化。茶艺氛围需要市民共同创造，只有西宁人真正理解了茶文化内涵，把品茶当作很“雅”的活动，而不是麻将的“附庸”，茶艺馆变成麻将馆的现象才能逐步得到改观。

采访中，许多市民认为，如何让茶艺消费在西宁兴起高雅的茶艺文化，如何将“熬茶”、“三泡台”这种宝贵的草根情结发扬成为具有青海特色的茶艺文化已经是当务之急。同时，西宁茶艺馆变成了麻将馆的现象也给市民提了个醒，提升城市文化品味，重塑夏都茶艺新形象，需要每个西宁市民的努力。