你不知道的茶叶“发酵”
6啖茗小馆 发布于 2024/03/21 01:55:10
说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?今
阅读()评论(0)赞 ()
标签：茶发酵
知识：被误解的茶叶“发酵”
4啖茗小馆 发布于 2024/03/21 01:21:07
人们常说，中国茶叶按照发酵程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。通常我们所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程
阅读()评论(0)赞 ()
茶怎么发酵？原来是化学反应
5啖茗小馆 发布于 2024/03/20 23:57:47
发酵茶是一种茶叶制作工艺，下面来看一下茶是怎么发酵吧。发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。茶全发酵红茶是全发酵茶，属
阅读()评论(0)赞 ()
普洱茶后发酵的两种情形
4啖茗小馆 发布于 2024/03/20 21:56:49
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。第一种两者混合的后发酵过程
阅读()评论(0)赞 ()
茶到底在发酵什么
4啖茗小馆 发布于 2024/03/20 21:26:27
从六大基本茶类的创制发展历史来看，中国是茶叶的故乡和原产地，也是各种不同发酵程度茶类最早的创制者。至少在公元1600年以前，
阅读()评论(0)赞 ()
茶叶发酵萎凋过程
1啖茗小馆 发布于 2024/03/20 20:07:53
在制茶界萎凋又被称为走水，这个词听起来很名符其实。在整个萎凋过程中，在茶青保持着生机的前提下，叶子的水分按部就班地顺着
阅读()评论(0)赞 ()